Замедляет процесс старения, снижает риск развития диабета, а в Китае ее дарят на свадьбу: вы знали о пользе груши?

Оксана Ларюшкина

Поделиться

Комментарии

Рассказывает Светлана Зверева, нутрициолог и провизор Первого Медицинского университета им Сеченова.

Груша подходит как для свежего употребления, так и для переработки. Также она обладает диетическими и лечебными свойствами. В XVII веке в Европе богатые люди использовали грушу для очищения вкусовых рецепторов после еды, так как их питание состояло преимущественно из мясных продуктов и овощей было в минимуме.

Плоды груши на 100 г содержат 0,4 г белков, 0,3 г жиров, 10,3 г углеводов и 2,8г пищевых волокон (клетчатки). При этом калорийность у груши всего 47 ккал на 100 г, несмотря на сладость. Груша богата витаминами и минералами, включая витамины С и К, калий, кальций, железо, магний, витамины В2, В6 и фолиевую кислоту. Кроме того, в груше содержатся антиоксиданты, такие как каротиноиды, флавоноиды и антоцианы, а также полифенолы, которые помогают защитить организм от окислительного стресса. Обратите внимание, что биологически активные вещества содержатся в кожице в большем количестве, чем в мякоти, поэтому рекомендуется употреблять фрукт вместе с кожицей.

Груша является полезным продуктом для поддержания здоровья сердца и глаз. Антоцианы улучшают работу сердечно-сосудистой системы, а лютеин и зеаксантин, содержащиеся в грушах с зеленой кожурой, поддерживают здоровье глаз. Исследование с участием более 20 тысяч человек показало, что употребление 25 г фруктов с белой мякотью в день снижает риск инсульта на 9%.

Груша также полезна для поддержания здоровья желудочно-кишечного тракта. Клетчатка, содержащаяся во фрукте, помогает нормализовать работу кишечника и поддерживать его в тонусе. Груша содержит как растворимые, так и нерастворимые волокна. Однако стоит помнить, что груша содержит больше фруктозы, чем глюкозы, поэтому людям с синдромом раздраженного кишечника следует проконсультироваться с врачом перед добавлением груши в рацион. Фрукт может вызывать вздутие и диарею.

Груша содержит флавоноиды — это антиоксиданты, которые помогают снизить хроническое воспаление. Некоторые медицинские обзоры также указывают на возможное снижение риска развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний, связанных с воспалительными процессами. Медь, витамин С и витамин К, также содержащиеся в груше, усиливают противовоспалительное действие.

Груша может помочь в регулировании уровня сахара в крови благодаря своему содержанию антоцианов. Исследования показали, что употребление пяти порций фруктов в день с высоким содержанием антоцианов может снизить риск развития диабета второго типа на 23%. Фолиевая кислота, также присутствующая в груше, может улучшить чувствительность клеток к инсулину и снизить скачки уровня сахара.

Груша также полезна для поддержания красоты и энергии. Витамин А и каротиноиды, содержащиеся в груше, являются мощными антиоксидантами, которые помогают бороться с признаками старения, такими как морщины и выпадение волос. Кроме того, железо и медь в составе груши помогают предотвратить мышечную слабость и усталость.
Все фрукты, и груши в том числе, рекомендуется употреблять в меру. Двух-трех груш в день вполне достаточно, если рацион разнообразный.

В некоторых культурах груши считаются символом фертильности и счастья. Например, в Китае груша является популярным подарком на свадьбы, так как она символизирует долгую и счастливую жизнь в браке. Груши с тонкой кожицей и очень сладкой мякотью лучше есть сырыми, и груши плотные, хрустящие — использовать для пирогов и компотов. Груша отлично сочетается с мясом, птицей, сырами, освежая вкус и придавая разнообразие.

Древние греки, создавая традиции европейской народной медицины, активно использовали грушевые плоды для профилактики и лечения различных болезней и состояний. Они даже от морской болезни спасались, непрерывно рассасывая кусочки этих фруктов, благодаря чему исчезали характерные признаки укачивания — тошнота и головокружение. Применяли грушу также как лекарство при отравлении грибами. Грушевые семечки использовали в качестве противоглистного средства.

Существует более 3000 сортов груш, которые отличаются по цвету, вкусу, мягкости и сезону созревания. Рассмотрим самые популярные из них:

• «Бартлетт» считается самым сладким и сочным сортом груши. Цвет может варьироваться от бледно-желтого до красноватого, в зависимости от условий выращивания.
• Еще один популярный сорт — «Старкримсон», который также отличается сочностью, сладостью и ароматом.
• «Вильямс»: мякоть очень сладкая и тает во рту, а вкус имеет специфический оттенок, который называется «Вильямс-нотой».
• «Дюшес», переводимый с французского как «герцогиня», также известен своей сладкой и сочной мякотью. Входит в топ самых популярных сортов груш в мире.
• «Форелль» отличается жесткой мякотью и низким содержанием сахара, его часто используют в низкокалорийных кондитерских изделиях.
• Кроме того, существуют груши без семян, которые являются результатом односортовых грушевых насаждений, склонных к бессемянному плодоношению, таких как сорт «Конференция».