На связи Евгения Гаева, кулинарный эксперт Sport24, и я решила поделиться универсальным рецептом постного пирожкового теста, из которого вы сможете приготовить пирожки или пироги с любой начинкой. А также пошаговым рецептом пирожков с капустой. Этот рецепт выручает в период Великого поста, когда большинство привычных нам продуктов, запрещены для употребления. Несмотря на то, что и тесто, и начинка пирожков с капустой готовится только из растительных ингредиентов — они получаются невероятно вкусными и почти не уступают обычным по вкусу.
Рецепт постного дрожжевого теста на пирожки
Ингредиенты
- Мука пшеничная высшего сорта — 300 грамм;
- Дрожжи сухие быстродействующие — 8 грамм;
- Масло растительное — 3 столовые ложки;
- Вода теплая — 200 миллилитров;
- Сахар — 1 чайная ложка;
- Соль — 1/3 чайной ложки.
Приготовление
1. Насыпьте дрожжи в миску и залейте их теплой водой, туда же добавьте сахар и хорошо перемешайте смесь ложкой. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активизировались.
2. После этого добавьте соль и растительное масло — снова перемешайте.
3. Постепенно введите в дрожжевую смесь просеянную муку. Замесите тесто — оно должно получиться в достаточно густым и не прилипать к рукам.
4. Накройте тесто чистым полотенцем или пищевой пленкой и уберите в теплое место без сквозняков на 1 час.
Тесто готово к использованию!
Постные пирожки с капустой: рецепт
Ингредиенты
- Тесто пирожковое постное (рецепт выше);
- Капуста белокочанная — 1 средний вилок;
- Морковь — 1 штука;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Растительное масло — для жарки;
- Соль, перец — по вкусу.
Приготовление
1. Капусту промойте и нашинкуйте как можно тоньше.
2. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
3. Морковь натрите на крупной терке.
4. Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло. Обжарьте на нем сначала лук до мягкости (примерно 3-4 минуты), а затем добавьте к нему морковь и продолжайте обжаривать вместе еще минут 5-7 постоянно помешивая.
5. К зажарке из лука и моркови добавьте нашинкованную капусту и немного воды. Закройте крышкой и тушите 25 минут на среднем огне, помешивая начинку каждые 5 минут. Капуста должна стать мягкой и уменьшиться в объеме.
6. Переложите начинку в миску, чтобы она быстрее остыла, посолите и поперчите по вкусу.
7. Тесто разделите на шарики примерно по 50 грамм. Каждый шарик раскатайте, положите внутрь начинку и крепко залепите тесто, сложив его пополам.
8. Смажьте растительным маслом противень для выпечки, выложите пирожки швом вниз, накройте их пищевой пленкой и оставьте так еще на 15 минут.
9. В это время разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте в нее подошедшие пирожки. Выпекайте 15 минут. Готовые пирожки можно смазать растительным маслом для блеска.
Приятного аппетита!