Готовлю популярную закуску из СССР, которая украшала праздничный стол: рецепт того самого форшмака из селедки
На связи кулинарный эксперт Sport24 и дипломированный нутрициолог, Евгения Гаева. В преддверии новогодних праздников, хочу поделиться рецептом, популярного в советские времена, деликатеса. На самом деле это блюдо принадлежит к национальной еврейской кухне, но благодаря доступности продуктов, оно имело большую популярность в СССР.
Форшмак из селедки станет отличным вариантом праздничной закуски и вызовет у гостей приятные воспоминания из детства. Давайте готовить!
Как приготовить форшмак из селедки
Форшмак представляет собой паштет из селедки с добавлением других компонентов, раскрывающих неповторимый вкус этой закуски. Чтобы блюдо получилось вкусным, важно выбрать качественную рыбу. Для такого блюда, как форшмак, отличным выбором будет Тихоокеанская сельдь — она более жирная, сочная и вкусная.
Ингредиенты
- Филе сельди слабосоленой — 500 грамм;
- Яйцо куриное — 4 штуки;
- Масло сливочное — 100 грамм;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Яблоко зеленое (кислое) — 1 штука;
- Ломтик белого батона — 2 штуки.
Приготовление
- Подготовьте рыбное филе — отделите его от крупных костей и хребта.
- Отварите яйца до готовности, остудите и очистите.
- Масло размягчите при комнатной температуре.
- Мякоть батона отделите от корки и замочите небольшим количеством воды. Когда хлеб размякнет, отожмите лишнюю воду.
- Яблоко промойте, очистите от кожуры, вырежьте сердцевину и разрежьте его на дольки.
- Лук очистите и нарежьте крупно (произвольно).
- Подготовьте блендер или мясорубку — измельчите все подготовленные продукты до состояния паштета. Хорошо перемешайте все измельченные ингредиенты до получения однородной массы. Переложите форшмак в контейнер с плотно закрывающейся крышкой и уберите в холодильник на пару часов.
Готовый форшмак рекомендуется хранить в холодильнике не более 2 суток.
С чем едят форшмак
Переводится слово «форшмак», как — предвкушение, то есть традиционно это блюдо подается как закуска, перед основным блюдом. Чаще всего намазку из сельди едят с черным поджаренным хлебом, крекерами, хлебцами или тарталетками. При желании можно украсить зеленью.
Если говорить об алкогольных напитках, то форшмак сочетается только с водкой или игристым.
