Готовим согревающие напитки по рецептам баристы: имбирный латте, карамельный раф и кокосовый горячий шоколад

Оксана Ларюшкина

Поделиться

Комментарии

Наконец-то наступила осень — идеальное время, чтобы наслаждаться уютными и согревающими напитками. Лично мне с наступлением холодов хочется комфорта и уюта, чувствовать дома аромат пряностей, кофе и горячего шоколада. Я решила поэкспериментировать и приготовить согревающие осенние напитки, которые получились сказочно вкусными. В этом тексте я собрала для вас рецепты лучших вариантов, которые мне понравились больше всего. Идеями со мной поделилась Альбина Галимова, шеф-бариста сети кофеен-пекарен French Bakery SeDelice.

Ингредиенты:

• Эспрессо — 1 чашка
• Молоко — 200 мл
• Свежий корень имбиря — 15 г
• Пряности (мускатный орех, корица, гвоздика) — по вкусу
• Мед — по вкусу

Подготовка

1. В сотейнике подогрейте молоко, не доводя до кипения.
2. Затем добавьте нарезанный тонкими ломтиками свежий имбирь, корицу, мускатный орех, гвоздику и мед.
3. Перемешайте все ингредиенты и дайте смеси настояться в течение 5–10 минут.

Приготовление

1. Процедите молоко через мелкое сито, чтобы избавиться от кусочков имбиря и специй.
2. Взбейте молоко до образования пышной пены.
3. Налейте эспрессо в чашку.
4. Аккуратно добавьте вспененное молоко, равномерно распределяя его поверх кофе.

Избавляет от тяги к сладкому, заряжает энергией, помогает худеть: кофе с маслом — как его готовить

Ингредиенты

• Эспрессо — 100 мл
• Сливки 10% — 100 мл
• Вода — 200 мл
• Сахар — 15 г (3 чайные ложки)

Процесс приготовления

1. В небольшой кастрюле растопите сахар, пока он не станет янтарного цвета.
2. Затем влейте горячую карамель в воду, чтобы она окрасилась в карамельный оттенок и наполнилась ароматом.
3. Приготовьте эспрессо, добавьте его в карамельную воду и доведите до кипения, чтобы он заварился.
4. Перелейте напиток в чистую емкость.
5. В отдельной кастрюле нагрейте сливки, не доводя до кипения, и влейте их в емкость с напитком, аккуратно перемешайте.
6. Перелейте карамельный раф в чашку.

Ингредиенты

• Сгущенное молоко — чайная ложка
• Какао-порошок — 2 чайные ложки
• Кокосовое молоко — 280 мл
• Черный шоколад (70% какао) — 30 г
• Молочный шоколад — 30 г
• Кокосовый экстракт — щепотка
• Экстракт миндаля — щепотка
• Палочка корицы — 1 штука
• Кокосовая стружка — 50 г

Процесс приготовления

1. Смажьте края кружки сгущенным молоком и обсыпьте их кокосовой стружкой. Поместите кружку в духовку, разогретую до 200 градусов, на 5 минут, чтобы стружка приобрела золотистый оттенок.
2. Тем временем в сотейнике смешайте кокосовое и сгущенное молоко. Добавьте какао-порошок и палочку корицы. Доведите смесь до кипения и варите в течение пары минут.
3. Снимите сотейник с огня и добавьте мелко порубленный шоколад обоих видов. Оставьте на минуту, затем извлеките палочку корицы.
4. Верните сотейник на огонь и прогрейте шоколад, тщательно перемешивая до однородности.
5. Добавьте кокосовый и миндальный экстракты, перемешайте и разлейте по подготовленным кружкам. Подавайте сразу же.

Готовлю соленую карамель дома: получается обалденно вкусно — можно есть ложками или добавлять в десерты

Готовлю летний пирог из культовой мелодрамы «Мои черничные ночи»: простой рецепт — друзья в восторге