Эту ягоду называют самой полезной из всех: как она влияет на наше здоровье

Евгения Гаева

Поделиться

Комментарии

Голубика — пожалуй, единственная ягода, которую любят все без исключения. Большие и сладкие плоды подходят для перекуса, идеально дополняют любое блюдо и украшают десерт.

Рассказываем о пользе голубики и правилах употребления ягоды.

• Белки — 1 грамм;
• Жиры — 0,5 грамм;
• Углеводы — 6,5 грамм;
• Калорийность — 39 ккал.

Голубика — одна из самых полезных ягод. Она богата витаминами (А, С, К, Е, В6), и минералами (железо, цинк, магний, фолиевая кислота, калий, фосфор). Полезна ягода и тем, что содержит клетчатку, антиоксиданты и флавоноиды.

Кроме того, в голубике, как и во всех ягодах фиолетового цвета, содержатся антоцианы — они препятствуют развитию злокачественных опухолей и замедляют старение клеток.

Голубика при регулярном употреблении оказывает положительное влияние на организм:

• Улучшается зрение и концентрация внимания;
• Повышается иммунитет;
• Снижается вредный холестерин в крови, тем самым предупреждая развитие сердечно-сосудистых заболеваний;
• Ускоряется обмен веществ;
• Снижаются риски возникновения атеросклероза и гипертонии;
• Улучшается работа почек;
• Снижается риск развития тромбоза;
• Налаживается работа желудочно-кишечного тракта.

При выборе свежей голубики выбирайте твердые ягоды, однородного темного цвета. Чем крупнее и темнее плоды, тем слаще и насыщеннее вкус.

Ягоды не должны иметь вмятин и следов гниения. Обратите внимание на то, в каком контейнере хранятся ягоды, в нем не должна скапливаться влага.

Если покупаете ягоды в замороженном виде, проследите, чтобы они не были заледенелыми.

Хранить голубику рекомендуется в холодильнике, в сухом месте и проветриваемом контейнере. В холодильнике ягода может храниться до 7 дней. Чтобы продлить срок хранения, переместите ягоду в морозильную камеру.

Оптимальное количество голубики в день для взрослого человека — 150 граммов; для ребенка — 80 граммов в сутки. Если не соблюдать норму и есть ягоду в больших количествах, можно нанести вред организму. При переедании ягодой могут наблюдаться следующие симптомы:

• Аллергическая реакция;
• Тошнота, рвота;
• Нарушения стула (запор или диарея);
• Резкий скачок давления.

Голубика входит в состав множества популярных десертов: пирогов, джемов, тортов. Ее добавляют в каши, запеканки и другие сладкие блюда.

Ингредиенты:

• Голубика — 1 стакан;
• Яйца куриные — 2 штуки;
• Молоко (теплое) — 180 миллилитров;
• Сливочное масло — 80 граммов;
• Мука — 290 граммов;
• Сахар — 130 граммов;
• Шоколад темный — 90 граммов;
• Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка;
• Соль — щепотка;
• Ванилин — щепотка.

Приготовление:

1. Включите разогреваться духовку (190 градусов).
2. Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром и солью. После этого по одному введите яйца и продолжите взбивать.
3. Муку, разрыхлитель и ванилин просейте через сито к яично-масляной смеси и перемешайте вручную венчиком или миксером на никой скорости. Введите молоко и снова перемешайте.
4. Голубику промойте, просушите и добавьте в тесто.
5. Шоколад порубите на кусочки произвольных размеров — добавьте в тесто. Перемешайте лопаткой аккуратно, чтобы не раздавить ягоду.
6. Наполните формочки для маффинов тестом на половину и отправьте выпекаться в разогретую духовку в течение 25 минут.