Готовлю домашний фалафель по этому рецепту уже много лет: получается вкуснее, чем в ресторанах

Алина Матинян

Поделиться

Комментарии

Всем привет, на связи автор Sport24 и домашний кулинар Алина Матинян. Я просто обожаю фалафель и, кажется, могу питаться им вечно. Именно поэтому, перепробовав разные вариации этого блюда в многочисленных кафе и ресторанах, я решила научиться готовить его самостоятельно дома. Оказалось, что это не так сложно, а получается в разы вкуснее! Делюсь рецептом!

• Сухой нут — 250 граммов
• Лук — 1 штука
• Чеснок — 3 зубчика
• Зира — 1 чайная ложки
• Петрушка или кинза — по вкусу
• Растительное масло — 5 столовых ложек
• Соль и специи — по вкусу

1. Чтобы приготовить фалафель, нужно сначала правильно подготовить нут. Делается это заранее, как правило вечером накануне. Нут выкладываем в миску и заливаем прохладной водой так, чтобы ее уровень немного превышал уровень нута. Оставляем в таком виде бобовые до утра, а на утром сливаем жидкость и тщательно промываем нут.
2. Перекладываем нут в емкость блендера, добавляем к нему зиру и любые другие специи по желанию. Например, добавят ароматности и пряности будущему фалафелю кориандр или кардамон.
3. Лук и чеснок очищаем от шелухи и мелко нарезаем. Перекладываем в емкость блендера, солим, добавляем зелень и растительное масло. Тщательно перемалываем все содержимое блендера до тех пор, пока не получим однородную массу.
4. Из получившейся массы начинаем скатывать небольшие шарики. Если они слишком сильно липнут к рукам, можно добавить немного муки.
5. Шарики выкладываем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут.

Это блюдо в СССР готовили почти в каждой семье: нашли рецепт горохового супа, как в советской столовой

Готовлю гренки на завтрак по этому рецепту из СССР: получается тот самый вкус детства

Готовлю популярную в тиктоке сладость: что такое бала баяна и как ее сделать дома