Эту популярную в СССР рыбу теперь можно купить только у иностранцев: вот почему с прилавков пропала пеламида
В эпоху СССР рыбу любили и уважали. Поэтому в стране был очень хорошо развит рыбный промысел.
Ловили морских обитателей в изобилии. Так что на прилавках встречались даже такие виды рыб, какие сейчас нигде не сыщешь.
Одна из таких — пеламида. Эта хищная рыбка относится к семейству скумбриевых, и собственно, на скумбрию больше всего и похожа. Правда плавники у пеламиды чуть больше, тело покрыто мелкой чешуей, да и сама она крупнее. В среднем в длину эта рыба достигает 60—65 см, а весит от 2,5 до 4 кг.
Обитает в Атлантическом океане, Средиземном и Черном море. В последнем ее как раз и вылавливали во времена СССР.
Промыслом пеламиды начали заниматься в стране довольно поздно — в конце 1930-х годов. Однако он очень быстро стал приносить результаты — уже в 1940-х СССР вылавливал 2,5 тысяч центнеров в год. Поэтому очень скоро пеламида стала распространена по всей стране и заполучила народную любовь.
А вот так эту рыбку реализовывали в Союзе.
«Мясо пеламиды жирное и вкусное (жирность его осенью 10,6—12,5%). Заготовляется преимущественно в копченом виде (горячим копчением). Используется для приготовления консервов (в масле, в томатном соус или натуральных). Часть улова реализуется в свежем виде, часть засаливают», — говорится в книге «Промысловые рыбы СССР».
Однако, к сожалению, несмотря на популярность, со временем пеламида навсегда пропала с отечественных прилавков. Возможно, из-за того, что ее вытеснил конкурент — скумбрия, а может, просто вылавливать пеламиду в Черном море, конкурируя с Турцией, где исторически был наиболее развит ее промысел, стало невыгодно.
Как бы то ни было, сейчас найти в России пеламиду практически невозможно, за исключением Калининградской области, где из этой рыбки делают строганину. Правда, сырье для блюда туда поставляют из-за границы.
Еще найти пеламиду можно и на черноморском побережье. Но для этого надо либо обратиться к местным частных рыбакам, либо выловить ее самому.
