В наши дни принято считать, что одной из причин падения СССР стало отсутствие в должном объеме и качестве товаров народного потребления. В том числе это касалось и гастрономии: советские дети грезили зарубежными жевачками, шоколадными батончиками и, конечно, легендарной «Колой».
Историй на тему того, что граждане СССР хранили дома как реликвию уже пустую тару из-под этого напитка, и сейчас бытует предостаточно. И в контексте разговора о пресловутом дефиците это удивляет больше всего, ведь как раз с газировкой в Союзе никаких проблем не было.
Выпускались как банальные «Колокольчик» и «Ситро», так и более необычные виды напитков. В богатой на газировки Грузии производили популярный «Бахмаро» с ароматом чая и лимона, а также цитрусовый «Араду», в состав которого входили подорожник и шпинат. Разнообразие вкусов действительно поражало: в одном букете, например, объединяли вкус морской капусты и банана.
И нет, мы не шутим.
Были среди советских разработок и поистине легендарные напитки. Например, знакомый большинству и в наши дни «Байкал». Сочетание зверобоя, элеутерококка, солодкового корня, листа лавра, эвкалипта, цедры лимона и сосновых почек родилось как ответ заграничной «Пепси». В СССР «Байкал» был невероятно популярен (к Олимпиаде-80 в Москве были открыты три фирменных магазина, в которых его продавали), но оценили его не только у нас. В 2008-м Йорис ван Велзен, работавший с конца 80-х фотографом в столице, получил рецепт «Байкала» от профессора НИИ Льва Оганесянца, доработал его и наладил выпуск весьма похожего на прообраз немецкого лимонада Wostok.
Вероятно, популярность «Байкала» в СССР была связана и с тем, как его позиционировали в рекламе. Его всерьез называли «целебным».
«Байкал» можно найти на прилавках по сей день — проблем с этим не должно возникнуть ни в одном из регионов нашей страны. Правда, прежней популярностью изобретение советских специалистов давно не пользуется. Его позиции существенно потеснили иностранные конкуренты, заполнившие рынок еще в 90-е.
Быть может, произошло так именно потому, что больше никто не верил в целебные свойства «Байкала».
