Этот забытый торт СССР обожали все школьники: как приготовить «Желейку»
Во времена СССР домашние десерты далеко не всегда требовали духовки, сложного крема и десятка дорогих ингредиентов. Хозяйки умели приготовить эффектное угощение буквально из того, что было под рукой. Одним из таких простых десертов была «Желейка» — холодный торт из фруктового компота, желатина и свежих или консервированных фруктов.
Особенно такой десерт нравился детям. Яркие кусочки фруктов, прозрачное сладкое желе и нежная сметанная или сливочная «шапочка» делали его похожим на настоящее праздничное лакомство. При этом приготовить «Желейку» можно было даже без особых кулинарных навыков.
Интересно, что единственного строгого рецепта этого торта практически не существовало. Его готовили по одному принципу, а начинку меняли в зависимости от того, какие продукты были дома. В ход шел вишневый, яблочный, абрикосовый или ягодный компот, а внутрь добавляли свежие фрукты либо плоды прямо из банки.
Ингредиенты
Для торта «Желейка» понадобятся:
- желатин — 1 ст. ложка;
- теплая вода — 1 стакан;
- любой фруктовый компот — 3 стакана;
- свежие фрукты или фрукты из компота — по вкусу;
- взбитые сливки — для украшения;
- сметана — по вкусу;
- сахар или сахарная пудра — по вкусу.
Как приготовить советскую «Желейку»
Шаг 1. Подготовьте желатин.
Столовую ложку желатина постепенно залейте стаканом теплой воды, постоянно помешивая. Оставьте примерно на час, чтобы он хорошо набух.
Шаг 2. Растворите желатин.
Набухший желатин поставьте на слабый огонь и нагревайте, аккуратно помешивая. До кипения смесь доводить нельзя. Нужно лишь дождаться, пока крупинки желатина полностью растворятся.
Шаг 3. Добавьте компот.
Влейте в растворенный желатин три стакана любого фруктового компота и тщательно перемешайте. Компот можно выбирать практически любой — именно от него будет зависеть основной вкус и цвет десерта.
Шаг 4. Подготовьте фрукты.
Свежие фрукты нарежьте небольшими кусочками. Также можно использовать ягоды или фрукты из того же компота. Выложите их в большую пиалу, глубокое блюдо или подходящую форму.
Шаг 5. Залейте желе.
Аккуратно залейте фрукты смесью компота и желатина. Поставьте форму в холодильник до полного застывания. Лучше дать десерту несколько часов, чтобы желе стало достаточно плотным.
Шаг 6. Украсьте торт.
Готовую «Желейку» можно оставить прямо в форме или осторожно перевернуть на большое блюдо. Перед подачей украсьте ее взбитыми сливками либо сметаной, взбитой с сахаром или сахарной пудрой.
Готово! Приятного аппетита!
