Этот рулет с дачными яблоками вы будете готовить постоянно: рецепт, который взорвал соцсети
Конец лета — период сбора урожая яблок и время, когда можно баловать себя и своих близких вкусными десертами с их участием.
Если шарлотка уже приелась, а варенье и компоты вы не готовите, предлагаем попробовать новый трендовый рецепт — бисквитный рулет с дачными яблоками.
Секрет этой выпечки в необычном способе приготовления. При запекании тертые яблоки становятся мягкими, слегка карамелизуются и отдают сок бисквиту. Благодаря этому корж получается более сочным, чем обычный сухой бисквит.
Трендовый яблочный рулет: пошаговый рецепт
Главный плюс этого рецепта — минимальное количество продуктов. Вам понадобится только мука, яйца, сахар и яблоки. По желанию можно добавить корицу, ваниль или немного лимонной цедры. Особенно вкусной выпечка получится с ароматными домашними яблоками.
Ингредиенты
- Яблоки — 3-4 штуки среднего размера;
- Яйца — 4 штуки;
- Сахар — 120 грамм;
- Мука — 120 грамм;
- Разрыхлитель — ½ чайные ложки;
- Корица — 1 чайная ложка;
- Ванильный сахар — 1 чайная ложка;
- Щепотка соли;
- Сахарная пудра — для подачи.
Процесс приготовления
1. Яблоки тщательно вымойте. При желании снимите кожуру, удалите сердцевину и натрите плоды на крупной терке. Переложите яблоки в миску и слегка отожмите сок.
2. Добавьте корицу и перемешайте. Если хочется более насыщенного вкуса, можно добавить немного лимонной цедры (она хорошо подчеркивает аромат яблок).
3. Противень застелите качественным пергаментом (размером 30х40), а затем равномерно распределите по нему яблочную массу тонким слоем. Чем ровнее она будет лежать, тем аккуратнее получится поверхность готового рулета.
4. Приготовьте тесто: яйца разбейте в глубокую миску, добавьте щепотку соли и начинайте взбивать миксером. Постепенно увеличивая скорость, небольшими порциями введите сахар (обычный и ванильный).
Взбивайте около 7–10 минут. Масса должна увеличиться в объеме, стать светлой и густой.
5. Муку просейте и смешайте с разрыхлителем, а затем аккуратно добавьте ее в яичную массу в 2–3 приема. На этом этапе не используйте миксер для перемешивания ингредиентов — работайте вручную силиконовой лопаткой движениями снизу вверх. Готовое тесто должно быть легким и достаточно густым.
6. Аккуратно вылейте бисквитное тесто на яблоки и распределите его лопаткой по всей поверхности.
7. Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке около 15-20 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить из бисквита без следов сырого теста. Не пересушивайте корж, иначе при сворачивании он будет ломаться.
8. Готовый бисквит достаньте и сразу выложите на сухое чистое полотенце яблочной стороной вверх. Осторожно снимите пергамент, на котором выпекался рулет. Если он плохо отходит, слегка смочите обратную сторону бумаги водой и подождите несколько секунд.
Пока корж горячий, аккуратно сверните его в рулет. Делать это нужно достаточно быстро: после остывания бисквит станет менее эластичным и может потрескаться. Оставьте рулет до полного остывания. Пперед подачей посыпьте сахарной пудрой и нарежьте порционными кусочками.
Приятного аппетита!
