Морковь по-корейски — простое блюдо, знакомое нам с детства. Этот вкуснейший салат обрел такую популярность в СССР, что даже после развала страны все равно не исчез с магазинных прилавков. Его до сих пор можно увидеть на праздничном столе — в том числе в канун Нового года.
Наверняка многие из вас задавались вопросом: как морковь по-корейски вообще появилась в СССР? И имеет ли это блюдо хоть какое-то отношение к Корее? Возможно некоторых ответ удивит, но ни в Северной, ни в Южной Корее об этой моркови ничего не знают. Может быть только слышали о ней от наших туристов.
На самом деле этот простой салат из моркови, чеснока и приправ придумали коре-сарам — корейцы, которые после оккупации Кореи Японией в начале прошлого века эмигрировали в пограничные районы Дальневосточного края.
Уже в 1937-м Иосиф Сталин депортировал советских корейцев в Казахстан и Узбекистан, где и появилось блюдо морковь по-корейски. Идея зародилась благодаря корейскому блюду кимчхи. Но для его приготовления в СССР было сложно достать пекинскую капусту, поэтому коре-сарам заменили ее на морковь.
Получилось очень вкусно! Салат полюбили не только в Казахской и Узбекской ССР, но и в других советских республиках. Вот его классический рецепт, который поможет вам самостоятельно приготовить морковь по-корейски дома.
Ингредиенты:
- Морковь — 500 г;
- Соль — 1 ч.л;
- Сахар — 3 ст. л;
- Уксус 9% — 6 ст. л;
- Вода — 6 ст. л;
- Кориандр — 0,5 ст. л;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Красный перец — 0,5 ч.л;
- Масло подсолнечное — 6 ст. л.
Как приготовить морковь по-корейски: рецепт
- Почистите морковь и нашинкуйте ее тонкой соломкой на терке.
- Шесть столовых ложек 9% уксуса разбавьте 6 столовыми ложками воды.
- Добавьте все необходимые специи, сахар и соль.
- Опустите морковь в смесь и хорошо перемешайте.
- Чеснок нарежьте пластинками и положите на морковь в центре.
- Затем поверх чеснока вылейте кипящее подсолнечное масло. Еще раз хорошо перемешайте.
- Готовый салат оставьте на несколько часов в холодильнике. Он должен пропитаться и охладиться, после чего можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
