Что приготовить из тыквы, кроме супа и каши: 4 осенних рецепта
Осенью тыква появляется на прилавках рынков и магазинов, а ее поклонники наконец-то готовят свой любимый тыквенный крем-суп и пшенную кашу.
Однако, тыква гораздо универсальнее, чем нам кажется — ее можно запекать, добавлять в пасту, сочетать с курицей, превращать в выпечку и не только. Благодаря нейтральному, слегка сладковатому вкусу, она отлично зарекомендовала себя, как в несладких блюдах, так и десертах.
Sport24 подготовил для вас 4 вкусных рецепта — выбирайте любой и готовьте, пока не кончился сезон тыквы.
Паста с тыквенно-сливочным соусом: рецепт
Если хочется приготовить что-то простое, но уютное и сытное, попробуйте пасту с нежным соусом из тыквы. Она получается кремовой, ароматной и совсем не похожей на привычные тыквенные блюда.
Ингредиенты
- Макароны (сухие) — 250 грамм;
- Тыква — 250 грамм;
- Сливки 20% — 150 миллилитров;
- Луковица — 1 небольшая;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Пармезан — 40 грамм;
- Сливочное масло — 1 столовая ложка;
- Мускатный орех — щепотка;
- Соль, перец — по вкусу.
Процесс приготовления
1. Тыкву нарежьте небольшими кубиками. Лук мелко порубите и обжарьте на масле до мягкости. Добавьте чеснок, а через минуту — тыкву.
2. Влейте немного воды, накройте сковороду крышкой и тушите овощи примерно 10–15 минут, пока тыква не станет мягкой. Затем измельчите блендером до однородного пюре.
3. Отварите макароны до состояния аль-денте (согласно времени, указанному на упаковке)
4. Пока готовятся макароны, верните тыквенное пюре в сковороду, добавьте сливки, соль, перец и мускатный орех — уменьшите огонь до минимума и прогрейте соус в течение пары минут. Если он получился слишком густым, добавьте несколько ложек воды, в которой варилась паста.
5. Готовую пасту переложите в соус и перемешайте. Разложите по тарелкам и посыпьте тертым сыром.
Приятного аппетита!
Куриные бедра, запеченный с тыквой: рецепт
Это блюдо удобно тем, что весь ужин можно приготовить в одной форме. Не придется отдельно варить гарнир и стоять у плиты: тыква запекается вместе с курицей, пропитываясь соком и ароматом специй.
Ингредиенты
- Бедра куриные — 6 штук;
- Тыква очищенная — 600 грамм;
- Лук — 1 штука;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Масло оливковое — 2 столовые ложки;
- Прованские травы — 1 чайная ложка;
- Паприка — 1 чайная ложка;
- Соль, перец — по вкусу.
Процесс приготовления
1. Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте крупными кусочками. Лук разрежьте на несколько частей, чеснок слегка раздавите ножом.
2. Куриные бедра посолите, поперчите, посыпьте паприкой и прованскими травами. Добавьте масло и хорошо разотрите.
3. В форму для запекания выложите тыкву, лук и чеснок. Рядом разместите куриные бедра кожей вверх. Готовьте при температуре около 190 °C примерно 40–50 минут.
Приятного аппетита!
Тыквенные вафли: рецепт
Тыква отлично подходит не только для пирогов. Если добавить ее в тесто для вафель, они получаются мягкими внутри, с румяной корочкой и приятным ароматом специй.
Ингредиенты
- Тыква — 300 грамм;
- Яйца — 2 штуки;
- Молоко — 150 миллилитров;
- Сливочное масло — 50 грамм;
- Мука — 150–170 грамм;
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка;
- Сахар — 1 столовая ложка;
- Корица — 1 чайная ложка;
- Мускатный орех — щепотка;
- Соль — щепотка.
Процесс приготовления
1. Приготовьте тыкву в духовке до мягкости, а потом измельчите ее в пюре с помощью блендера.
2. Яйца взбейте с сахаром и солью — добавьте молоко, растопленное сливочное масло и тыквенное пюре.
3. Отдельно смешайте муку с разрыхлителем и специями. Постепенно добавьте сухие ингредиенты к жидким и перемешайте до однородности.
4. Разогрейте вафельницу и выпекайте вафли до золотистой корочки. Если нет вафельницы, можно приготовить оладьи на антипригарной сковороде.
5. Подавайте с натуральным йогуртом или медом.
Приятного аппетита!
Сладкий тыквенный кекс: рецепт
Тыква делает выпечку особенно влажной и мягкой — добавив ее в тесто, вы получите невероятно вкусный пирог к вечернему чаепитию. Кстати, чтобы облегчить процесс готовки, вместо свежей тыквы, можно использовать готовое пюре из детского питания.
Ингредиенты
- Тыквенное пюре — 250 грамм;
- Яйца — 2 штуки;
- Сахар — 100 грамм;
- Масло растительное — 80 мл;
- Мука — 180 грамм;
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка;
- Корица — 1 чайная ложка;
- Шоколад молочный — 90 грамм;
- Ванилин — щепотка;
- Соль — щепотка.
Процесс приготовления
1. В миске соедините яйца, сахар и растительное масло. Добавьте тыквенное пюре (приготовьте его из запеченной тыквы или возьмите готовое), и перемешайте.
2. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соль, ванилин и корицу. Соедините сухие и жидкие ингредиенты — перемешайте до получения однородного теста.
3. Шоколад порубите ножом и добавьте его в тесто. Переложите массу в форму, застеленную пергаментом или смазанную небольшим количеством масла.
4. Выпекайте при 175 °C примерно 40–50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить из центра кекса, не оставляя следов сырого теста. Остудите кекс и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
