Оказывается, дым от мангала вредит здоровью больше, чем курение: соблюдайте эти правила, чтобы сохранить легкие
Теплые вечера у мангала или костра кажутся безобидным удовольствием. Однако дым от древесины и угля содержит множество опасных веществ, способных нанести серьезный вред здоровью. Исследования показывают, что вдыхание такого дыма может быть не менее, а иногда и более вредным, чем курение сигарет.
Чем опасен дым от мангала и костра
Дым от горящих дров и угля — это не просто запах костра. Исследования показывают, что концентрация твердых частиц (PM2.5) при вдыхании дыма от дерева может быть в десятки раз выше, чем при пассивном курении. Например, пребывание рядом с открытым огнем может привести к кратковременному ухудшению функции легких и повышению давления, особенно у людей с астмой и ХОБЛ.
Дым от сжигания древесины содержит те же токсичные и канцерогенные вещества, что и сигаретный, включая бензол, формальдегид и полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Более того, по оценкам Агентства по охране окружающей среды США (EPA), риск развития рака от вдыхания древесного дыма может быть в 12 раз выше, чем от аналогичного количества сигаретного дыма. Эти вещества попадают глубоко в легкие и могут спровоцировать воспаление дыхательных путей, ухудшение функции легких и даже сердечно-сосудистые проблемы.
Кроме того, дым от костров и мангалов содержит мелкие частицы (PM2.5), которые проникают глубоко в легкие и даже в кровоток. Это может вызывать воспаление, снижать функцию легких и повышать риск развития астмы, бронхита и других респираторных заболеваний. Поэтому не стоит стоять прямо над жаром, когда вы готовите шашлык. Особенно когда мясо начинает капать и дымить — в этот момент концентрация вредных веществ максимальна. Встаньте сбоку от потока дыма, не наклоняйтесь над решеткой и по возможности используйте длинные щипцы, чтобы держаться дальше от жара.
Как минимизировать вред от дыма
- Держитесь подальше от источника дыма. Даже если ветер дует от вас, дым может менять направление. Не находитесь в зоне задымления, особенно если у вас есть дети или проблемы с дыханием.
- Выбирайте качественный уголь, а лучше — обычные дрова. Не используйте обработанные доски, крашеное дерево или бумагу — при сгорании они выделяют особенно токсичные соединения.
- Используйте вытяжки или специальные гриль-домики с вентиляцией. Это особенно важно в закрытых беседках или на верандах.
- После готовки — проветривание. Если вы проводите время у костра или мангала рядом с домом, обязательно проветрите помещения.
- Промывайте нос и глаза. После контакта с дымом умойтесь хотя бы водой — это поможет удалить частицы с слизистых.
Посиделки у костра или мангала создают приятную атмосферу, но важно помнить о потенциальных рисках для здоровья. Принятие простых мер предосторожности поможет наслаждаться отдыхом на свежем воздухе без вреда для легких.
