Больше не выбрасываю вчерашние макароны: 3 способа превратить их в новый ужин
Вчерашние макароны редко вызывают восторг, особенно если они слиплись и стали безвкусными. Но это не повод их выбрасывать. Старую порцию гарнира можно не только освежить, но и превратить в совершенно новое вкусное блюдо.
Кулинарный эксперт Sport24 Евгения Гаева делится 3 рецептами, которые выручат, если в холодильнике залежались отварные макароны. Самый простой способ использовать вчерашние макароны — бросить их на сковородку вместе с сосисками или колбасой и залить яйцом. Однако, есть и другие варианты.
Запеканка из макарон под сыром: рецепт
Превратить остатки пасты в полноценный горячий ужин можно всего за 20 минут. Достаточно просто смешать макароны с кусочком мяса, яйцом, сыром и отправить в духовку.
Этот рецепт удобен тем, что его легко адаптировать под содержимое холодильника. В запеканку можно добавить все что угодно: кусочки курицы, ветчину, сосиски, грибы, сладкий перец, брокколи или помидоры.
Ингредиенты
- Макароны отварные — 350 грамм;
- Мясо/сосиски/ветчина — 150 грамм;
- Грибы/овощи — по желанию;
- Яйца — 2 штуки;
- Сливки 10% или сметана — 100 миллилитров;
- Сыр — 100 грамм;
- Лук — 1 штука;
- Чеснок — 1 штука;
- Масло растительное — 1 столовая ложка;
- Итальянские травы — по вкусу.
- Соль, перец — по вкусу.
Процесс приготовления
- Лук мелко нарежьте и обжарьте на небольшом количестве масла до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще около минуты постоянно помешивая. Если используете грибы, мясо или овощи, их можно обжарить вместе с луком.
- В отдельной миске взбейте яйца со сливками или сметаной. Добавьте половину натертого сыра, немного соли, перца и ароматных трав (не пересаливайте смесь: сыр сам по себе достаточно соленый).
- Выложите вчерашние макароны в большую миску. Если они сильно слиплись, предварительно обдайте их кипятком в дуршлаге. Затем добавьте ингредиенты со сковородки и перемешайте.
- Залейте макароны яичной смесью и еще раз хорошо перемешайте. Переложите все в форму для запекания, смазанную маслом, разровняйте и посыпьте оставшимся сыром.
- Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 °C, на 20-25 минут. Когда сыр расплавится и сверху появится золотистая корочка, запеканку можно доставать.
Приятного аппетита!
Салат с макаронами и тунцом: рецепт
Если не хочется включать духовку, остатки макарон можно превратить в холодный салат. Такой вариант особенно удобен летом или в те дни, когда нет времени готовить полноценный ужин.
Ингредиенты
- Готовые макароны — 300 грамм;
- Тунец в собственном соку — 1 банка;
- Помидоры черри — 150 грамм;
- Кукуруза консервированная — 120 грамм;
- Лук красный — ¼ часть;
- Свежая зелень — 1 пучок;
- Греческий йогурт — 3 столовые ложки;
- Горчица дижонская — 1 чайная ложка;
- Сок лимона — 1 чайная ложка;
- Соль, перец — по вкусу.
Процесс приготовления
- Черри разрежьте пополам, красный лук нарежьте тонкими полукольцами, зелень — нашинкуйте.
- Тунец достаньте из банки, уберите лишний сок и разомните вилкой на небольшие кусочки. Кукурузу откиньте на сито, чтобы избавиться от лишней жидкости.
- В большой миске соедините макароны (если они находились в холодильнике слегка прогрейте их или залейте кипятком, чтобы они приняли нормальную форму), тунец, кукурузу, помидоры, и лук. Добавьте измельченную зелень.
- Для заправки в отдельной емкости смешайте йогурт, лимонный сок, горчицу, соль и перец. Выложите в миску и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
- Перед подачей желательно оставить салат на 10–15 минут при комнатной температуре. За это время макароны впитают часть заправки, а вкусы соединятся.
Мак энд чиз из вчерашних макарон: рецепт
Mac and cheese — знаменитое блюдо из макарон, соуса и сыра. Получается невероятно вкусным и сырным, а готовится проще простого.
Для этого рецепта особенно хорошо подходят рожки, ракушки, пенне и другие виды пасты, способные удерживать соус.
Ингредиенты
- Отварные макароны — 400–500 грамм;
- Молоко 3,2% — 400 миллилитров;
- Сыр твердый — 150 грамм;
- Моцарелла — 80 грамм;
- Сливочное масло — 30 грамм;
- Мука пшеничная — 2 столовые ложки;
- Мускатный орех — щепотка;
- Сладкая паприка — ¼ чайной ложки;
- Черный перец — по вкусу.
Процесс приготовления
- Растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне. Всыпьте муку и быстро перемешайте венчиком. Прогревайте смесь около минуты, не давая ей сильно подрумяниться.
- Постепенно влейте молоко, продолжая размешивать венчиком. Это поможет избежать комочков. Варите соус несколько минут, пока он не начнет заметно густеть.
- Снимите сотейник с огня и добавьте два вида натертого сыра. Перемешивайте, пока он полностью не расплавится. Приправьте соус паприкой, мускатным орехом и черным перцем.
- Переложите вчерашние макароны в сотейник с соусом и аккуратно перемешайте. Если масса кажется слишком густой, добавьте несколько ложек молока.
- Если хотите получить особенно аппетитную корочку, переложите пасту в форму, присыпьте небольшим количеством сыра и поставьте в духовку на 5–10 минут.
Приятного аппетита!
