Оказывается, бургеры в СССР появились задолго до открытия первого «Макдоналдса»: идею подсмотрели у американцев
Когда в 1990 году в Москве открылся первый «Макдоналдс», это событие стало настоящей сенсацией — символом новой эпохи и открытого мира. Однако мало кто знает, что бургер в СССР появился гораздо раньше, еще в 1930-х годах. Его советским «родоначальником» стал нарком пищевой промышленности Анастас Микоян, вдохновленный поездкой в США.
В 1936 году Микоян побывал в Соединенных Штатах, где изучал новейшие технологии в пищевой промышленности. Среди всего прочего его поразили гамбургеры — сэндвичи с котлетой, которые подавались в небольших уличных кафе и были доступны любому работяге. Он увидел в этой еде не просто блюдо, а эффективную модель питания для индустриального общества.
Вернувшись в СССР, Микоян загорелся идеей адаптировать бургер под советские реалии. Он привез из США около 25 машин для автоматизированного производства котлет — оборудование было способно выпускать миллионы штук ежегодно. Эти полуфабрикаты планировалось широко внедрить в столовые и киоски, чтобы накормить рабочих быстро, сытно и по доступной цене.
Так появился первый советский аналог бургера — котлета, зажатая в мягкой пшеничной булке. Продавался этот бутерброд по 50 копеек, а купить его можно было в киосках в Москве, Харькове и других крупных городах СССР. Простое, но питательное блюдо стало настоящим хитом, особенно среди студентов и рабочих, которым некогда было готовить.
Однако о классическом понимании американского бургера, конечно, не шло речи — ни тебе соуса, ни листа салата. Это была аскетичная, утилитарная еда, по-своему отражающая дух эпохи: минимум излишеств, но максимум пользы.
С началом Великой Отечественной войны производство булочек с котлетой приостановили, но полуфабрикаты — так называемые микояновские котлеты — продолжили выпускать. Они стали основой советского домашнего меню на долгие годы. Постепенно, с ростом дефицита, в фарш начали добавлять хлеб, уменьшая содержание мяса. Это удешевляло продукт и делало его доступнее.
Микояновский бургер стал прародителем не только полуфабрикатов, но и всей системы быстрого общественного питания в СССР. Так, задолго до прихода западных сетей, в советской действительности родился свой, уникальный вариант фастфуда.
