Этот странный торт продавали в СССР, а сейчас найти его почти невозможно: куда пропал «Пряничный»
В советской кондитерской промышленности, как и в других сферах производства, хватало парадоксов. При огромном ассортименте пирожных и тортов, который выпускали фабрики, по-настоящему разнообразным выбор был только в крупных городах. В небольших населенных пунктах ассортимент был куда скромнее.
Тем не менее даже ограниченный выбор радовал детей и взрослых: эклеры, корзиночки, «картошка», трубочки с кремом, миндальные пирожные и песочные полоски — все это казалось настоящим праздником. С тортами было сложнее: в провинции чаще всего попадались «Сказка», «Абрикотин», «Ленинградский», а более престижные «Прага» или «Киевский» приходилось искать в столице.
Но среди привычных и дефицитных сладостей существовал торт, который сначала был довольно распространен, а к концу 80-х почти исчез с прилавков. Это был «Пряничный».
В отличие от воздушных и кремовых десертов, «Пряничный» готовили из заварного пряничного теста. Тесто выпекали в прямоугольных формах, затем коржи разрезали на три слоя и промазывали фруктовой начинкой. Чаще всего это было повидло с ромовой эссенцией, сахаром и лимонной кислотой — почти как в знаменитых тульских пряниках.
Сверху торт покрывали сахарной глазурью, а из сбивного крема делали лаконичную надпись «Торт пряничный». Бока обсыпали крошкой из обрезков теста, а упаковывали в стандартную картонную коробку. Одним из его плюсов был срок хранения — до десяти дней, что для кремовых тортов было немыслимо.
В разных городах СССР торт назывался по-разному: в Брянске его знали как «Сувенирный пряник», в Ростове-на-Дону — «Пряник-сувенир», а в Воронеже — «Пряник юбилейный».
Правда, по воспоминаниям очевидцев, «Пряничный» не пользовался большим спросом. В отличие от «Птичьего молока» или «Праги», он не ассоциировался с праздником — скорее, казался будничной сладостью. В итоге многие торты залеживались на полках магазинов, и постепенно их перестали массово выпускать.
Сегодня же этот торт почти невозможно найти, разве что в немногочисленных сувенирных лавках. Говорят, его еще можно встретить в Брянске и, конечно же, в Туле. Однако с тем самым советским «Пряничным» современные аналоги почти не имеют ничего общего.
