В СССР производили много весьма специфических продуктов, которые в наши дни способны даже напугать чересчур впечатлительного молодого человека, не заставшего ту эпоху. Речь и про странные газировки (например, со вкусом морской водоросли), и про ту же рыбную колбасу, и даже мороженое со вкусом томатов.
Однако кое-что из кулинарных новшеств Советского Союза сохранило свою популярность по сей день. Например, кабачковая икра.
Многие не знают, но это именно советское изобретение. Конечно, аналоги встречались и в других странах. Например, баклажанная икра, дошедшая еще до царской России из Ирана. А вот кабачковую в том виде, в котором мы ее знаем, начали производить в 30-е годы в СССР.
С ней все сложилось не совсем гладко. Через несколько лет после начала производства в одной из консервных банок были найдены бактерии ботулизма. В связи с этим на какое-то время кабачковая икра пропала из продажи — и вернулась на прилавки лишь при хрущевской «оттепели».
И сейчас в интернете, и в те времена по поводу кабачковой икры ходило множество анекдотов. Вроде той (кажется, выдуманной) истории, согласно которой иностранцев, оказавшихся в советском ресторане ничего не удивляло: ведь все предложенное они уже ели. А потом они увидели кабачковую икру и воскликнули: а вот это уже кто-то съел до нас.
Во вкусе кабачковой икры мало кто найдет что-то омерзительное, а вот ее внешний вид действительности не впечатляет. Так что в опасения иностранцев при ее виде в целом поверить можно легко.
Кстати, в том числе в пугающей консистенции заключается уникальность советской кабачковой икры. Ведь что-то похожее на нее готовят в Италии (правда, с добавлением базилика и жареного в оливках лука). Но вот выглядит эта итальянская икра, лишенная советского колорита, как скучное пюре или крем.
