Рецепт лазаньи из лапши покорил соцсети: корейский бренд Buldak покусился на итальянскую классику
Корейская лапша Buldak — это не какой-то там быстрорастворимый «дошик» из супермаркета. Она давно стала международным трендом: причем, не только среди поклонников корейской культуры. В TikTok и YouTube видео с экстремальными спайси-челленджами набирают сотни миллионов просмотров, а фуд-блогеры бесконечно выдумывают новые блюда из нее.
Сам производитель лапши (компания Samyang) решил официально благословить кулинарные эксперименты фанатов. В рамках своего кулинарного проекта «Test Kitchen Tuesday» бренд выпустил официальный рецепт гигантской лазаньи из сухой лапши Buldak. Это необычное, супер-сытное и острое блюдо для большой компании, которое точно добавит разнообразия в привычное меню. И остроты.
Ингредиенты
Для основы и начинки:
- 6 пачек сухой лапши Buldak (в официальном рецепте используется Carbonara)
- 350 г тертой моцареллы (+ около 100 г для топпинга)
- 220 г бекона (в идеале кубиками)
- пучок зеленого лука
- острый соус чили по вкусу
Для соуса:
- 6 яичных желтков
- 180 г майонеза
- 1.5–2 головки измельченного чеснока
- 360 мл жирных сливок (от 20% и выше)
- 90 мл чили-масла (6 ст. л.)
- 1.2 литра горячей воды (основа для пропитки)
- Все соусы и сухие приправы из 6 пачек лапши (тут на свой страх и риск)
Приготовление
- Обжарьте бекон до хрустящей золотистой корочки на среднем огне — примерно 4–6 минут. Переложите готовое мясо на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир, и пока отложите в сторону.
- Тщательно взбейте венчиком яичные желтки, майонез, измельченный чеснок, жирные сливки и горячую воду до однородного состояния.
- Добавьте в эту смесь жидкие острые соусы и сухие порошковые приправы из всех 6 пачек лапши (с этим аккуратнее — они все очень острые). Еще раз хорошо перемешайте.
- Налейте на дно глубокой формы для запекания (идеально подойдет размер примерно 23х33 см и глубиной не менее 7 см) небольшой слой получившегося соуса. Плотно выложите поверх него первый слой сухих брикетов лапши. Если нужно, аккуратно разламывайте их руками, чтобы они заполнили форму.
- Посыпьте лапшу частью тертой моцареллы, обжаренного бекона и полейте соусом.
- Повторяйте слои, пока лапша не закончится. Главное правило: брикеты должны быть практически полностью скрыты под соусом, иначе сухой рамен не сможет равномерно размягчиться в духовке. И оставьте немого бекона и моцареллы для верхнего слоя.
- Плотно накройте форму фольгой, чтобы влага не испарялась, и отправьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 40–45 минут.
- Снимите фольгу, щедро засыпьте верхушку лазаньи оставшейся моцареллой и добавьте еще каплю соуса. Верните форму в духовку без фольги еще на 8–10 минут. Сыр должен полностью расплавиться, закипеть и покрыться красивой румяной корочкой.
- Достаньте готовую лазанью из духовки. Перед тем как нарезать на порции, украсьте ее сверху остатками бекона, свежим зеленым луком и сбрызните соусом чили.
Учтите — штука получается довольно острая. Так что рекомендуем поставить на стол молоко. Поверьте — ваши гости будут вам благодарны.
