Попробуйте сами!
Автор Sport24 Оксана Поликарпова делится одним из любимым рецептов.
Грибной крем-суп — это идеальное блюдо для любого сезона. В холодное время года он согреет и создаст уютную атмосферу, а летом, при подаче в холодном виде, он станет легким и освежающим обедом. Этот рецепт проверен временем и поколениями, и каждый раз суп получается просто восхитительным. Попробуйте сами!
Ингредиенты
- 500 г свежих грибов (шампиньоны, белые грибы или смесь)
- 1 луковица среднего размера
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 литр куриного или овощного бульона
- 200 мл сливок (жирность 20%)
- Соль и перец по вкусу
- Петрушка для украшения
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
- Очистка и нарезка грибов: Промойте грибы под холодной водой и обсушите. Нарежьте их тонкими ломтиками. Если вы используете лесные грибы, перед приготовлением их следует отварить в течение 10-15 минут.
- Подготовка овощей: Нарежьте лук мелкими кубиками. Чеснок можно мелко порубить или выдавить через пресс.
Обжарка
- Нагрев масла: В большой кастрюле или глубокой сковороде разогрейте сливочное и оливковое масла на среднем огне.
- Обжарка лука и чеснока: Добавьте нарезанный лук и чеснок в разогретое масло. Обжаривайте до золотистого цвета, примерно 5-7 минут.
- Добавление грибов: Добавьте грибы к луку и чесноку. Продолжайте обжаривать, пока грибы не станут мягкими и не выпарится лишняя влага, около 10 минут.
Готовка супа
- Добавление бульона: Влейте в кастрюлю бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне около 20 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались ароматами.
- Сливки и специи: Добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Варите еще 5-10 минут, не доводя до кипения.
Пюрирование
- Пюрирование супа: С помощью погружного блендера или стационарного блендера пюрируйте суп до однородной кремовой консистенции. Если суп слишком густой, можно добавить немного бульона или воды.
Подача
- Украшение и подача: Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей петрушкой и подавайте с ломтиком хрустящего хлеба или гренками.
Советы и вариации
- Грибы: Экспериментируйте с различными видами грибов. Лесные грибы добавят супу насыщенный и глубокий вкус.
- Сливки: Если вы предпочитаете менее калорийный вариант, можно заменить сливки на кокосовое молоко или нежирный йогурт.
- Ароматные травы: Попробуйте добавить в суп немного тимьяна или розмарина для дополнительного аромата.
Этот грибной крем-суп станет настоящим хитом на вашем столе. Его бархатистая текстура и богатый грибной вкус покорят сердца ваших близких и друзей. Приятного аппетита!
