Этот уникальный продукт из СССР отлично помогал при диете: его легко можно приготовить дома — лапте-акру
Лапте-акру — традиционный кисломолочный продукт, который был широко распространен в Молдавской ССР. Название «лапте-акру» в переводе с молдавского языка означает «кислое молоко». Этот продукт получали путем естественного сквашивания свежего коровьего молока при комнатной температуре.
Процесс приготовления лапте-акру начинался с отбора качественного молока, которое затем оставляли в теплом месте для самопроизвольного брожения. В результате действия молочнокислых бактерий молоко густело и приобретало характерный кисловатый вкус. Иногда для ускорения процесса добавляли небольшое количество уже готового лапте-акру в свежее молоко, что способствовало более быстрому сквашиванию.
Лапте-акру ценили не только за свой освежающий вкус, но и за полезные свойства. Он был богат пробиотиками, которые способствовали улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Благодаря низкой калорийности и высокому содержанию белка, лапте-акру часто включали в диетическое питание, особенно для тех, кто стремился поддерживать здоровый вес.
В период Молдавской ССР лапте-акру был неотъемлемой частью рациона многих семей. Его употребляли как самостоятельный напиток, использовали в приготовлении различных блюд или сочетали с фруктами и медом для создания десертов. Простота приготовления и доступность ингредиентов делали его популярным среди всех слоев населения.
Сегодня интерес к традиционным продуктам, таким как лапте-акру, возрождается. Многие ценят его за натуральность, пользу для здоровья и аутентичный вкус, напоминающий о богатом кулинарном наследии Молдовы.
