Этот салат в СССР советовали готовить весной: нашли рецепт из легендарной кулинарной книги
В советское время приход весны ждали не только из-за солнца и тепла — он приносил с собой главное богатство после зимнего однообразия: свежие молодые сочные овощи и зелень. Первые огурцы, молодая капуста, пучки ароматного лука и укропа — все это появлялось на рынках и в магазинах ближе к марту-апрелю. Именно тогда хозяйки вспоминали простой витаминный рецепт, который рекомендовали даже в официальных источниках, — салат «Весна» из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище», впервые изданной еще знаменитым наркомом Анастасом Микояном.
Это блюдо стало символом сезонного обновления: легкое, полезное, доступное. Его советовали готовить в переходный период, чтобы насытить организм витаминами после зимней нехватки и вернуться к более свежему и «живому» питанию.
Так как сейчас весна, рекомендуем его приготовить и вам! Благо тот самый рецепт сохранился!
Ингредиенты:
На 100 г зеленого салата:
- 2 яйца,
- 2 свежих огурца,
- 1 пучок красной редиски,
- 1 вареная морковь,
- 2–3 шт. вареного картофеля,
- 2 помидора,
- 50 г зеленого лука,
- 3/4 стакана сметаны,
- 1 ст. ложку уксуса,
- 1/2 чайной ложки сахарной пудры.
Как приготовить
- Нарезать обмытый и высушенный зеленый салат, положить горкой в салатник.
- Вокруг салата расположить нарезанные кружочками морковь, помидоры, картофель, редиску, огурцы, а также зеленый лук.
- В центре горки зеленого салата разместить кружочки сваренных вкрутую яиц.
- Из сметаны, уксуса и сахара приготовить соус, все тщательно перемешав.
- При подаче на стол салат слегка посолить; соус подать отдельно в соуснике.
Приятного аппетита!
