Этот напиток из СССР может снизить риск деменции: как приготовить кисель из черной смородины
Кисель был одним из самых популярных напитков в СССР. Его готовили дома, подавали в столовых, а рецепты разных вариантов можно было найти в советских кулинарных книгах.
Но знаете ли вы, что этот знакомый с детства напиток может быть не только вкусным, но и полезным?
Особенно интересен кисель из ягод — например, черной смородины. Современные исследования связывают регулярное употребление ягод с более медленным возрастным снижением когнитивных функций. Особенно ценятся содержащиеся в ягодах растительные антиоксиданты — флавоноиды.
Ягоды входят и в рацион MIND — систему питания, разработанную с акцентом на здоровье мозга. Следование такому типу питания связывают с более низким риском болезни Альцгеймера и замедлением когнитивного снижения.
При этом, конечно, важно понимать: сам по себе кисель, конечно, не является средством от деменции — потенциальная польза связана прежде всего с ягодами и общим рационом. Однако если употреблять его регулярно вместе с другой полезной пищей, то он действительно может снизить риск деменции.
Вот как приготовить кисель из черной смородины по рецепту из «Книги о вкусной и здоровой пище».
Ингредиенты
- 1 л воды;
- 150–200 г черной смородины;
- 90 г картофельного крахмала;
- 100 г сахарного песка.
Приготовление
- Вскипятить воду, добавить сахар, промытые и размятые ягоды и варить под крышкой.
- Картофельный крахмал развести небольшим количеством холодной воды. Постоянно помешивая, влить его к ягодам.
- Довести кисель до кипения и сразу снять кастрюлю с огня. Разлить по мисочкам или стаканам и охладить.
- Готовый кисель можно смешать с молоком или сливками. Если кисель получится очень густым, молоко или сливки можно подать отдельно.
Готово! Приятного аппетита!
