Диетолог Светлана Соломеина советует ограничивать кефир 400 мл в день и не прибегать к популярным «кефирным диетам».
Она отмечает, что литр кефира в день и даже больше могут привести к ожирению из-за слишком большого количества насыщенных жиров. Кефир имеет низкий гликемический индекс, что вредно для жиросжигания.
«Гликемический индекс показывает, насколько повышается уровень сахара в крови при употреблении того или иного продукта. Чем он выше, тем быстрее поднимается уровень сахара и тем быстрее поджелудочная выбросит инсулин на переработку сахара, что блокирует процесс жиросжигания, — объясняет Светлана Соломеина в беседе с E1.ru. — Инсулиновый индекс показывает выброс инсулина при употреблении продуктов. Продукты с низким гликемическим индексом могут резко повышать инсулиновый индекс, и жир не будет сжигаться».