Кинза полезнее для здоровья, чем вы думали. Спешите добавить в салат или горячее

Оксана Ларюшкина

Поделиться

Комментарии

Объясняет нутрициолог Кристина Плотникова.

Кинза — зелень кориандра, используемая в кулинарии в качестве пряности. Внешне растение можно сравнить с петрушкой, но отличить можно по запаху. Кинза не только делает блюда вкуснее, но и обладает полезными свойствами, ценными для человеческого организма. Ее употребление укрепляет иммунитет и насыщает тело дефицитными компонентами.

У кинзы богатый химический состав, в котором присутствуют макро- и микроэлементы, калий, кальций, магний, железо и селен, а также несколько групп витаминов, а именно:
витамин B (B1, B2, B4, B6, B9); витамин C; витамин E и K.

Также в составе присутствует витамин A, бета-каротин, две насыщенные жирные кислоты — пальмитиновая и стеариновая.

Пищевая ценность кинзы на 100 грамм продукта:

• калорийность — 23 ккал;
• белки — 2,13 г;
• жиры — 0,52 г;
• углеводы — 0,87 г;
• пищевые волокна — 2,8 г;
• вода — 92,2 г.

Кинза — отличный продукт для любителей здорового питания. Отдельного внимания заслуживают полезные свойства:

• выводит водные и токсичные застои из организма, препятствует развитию отечности;
• снижает количество сахара в крови;
• устраняет вредный холестерин, предотвращает развитие атеросклероза;
• расщепляет избыток гормонов;
• способствует улучшению аппетита;
• нормализует работу желудочно-кишечного тракта;
• способствует выведению из депрессии, помогает справиться со стрессом.

Также у кинзы присутствует выраженный противовоспалительный эффект. Регулярное употребление зелени способствует повышению работоспособности, делает мышление ясным, снимает нервное напряжение, предотвращая переутомление.

Выше приведены обобщенные полезные свойства. Также есть целебное воздействие на мужской и женский организм.

Польза кинзы для женщин:

• витамин A оказывает благотворное воздействие на состояние волос и кожи;
• усиливает капиллярное кровообращение;
• снимает эмоциональное напряжение, спровоцированное гормональными скачками;
• предотвращает шелушение кожи;
• снимает маточный спазм, стабилизирует менструальный цикл.

Для мужчин кинза полезна предотвращением развития сердечно-сосудистых заболеваний, насыщением организма питательными вещества и энергией, помогает бороться с недомоганием и усталостью. Зелень ускоряет регенерацию мышц и мягких тканей, что полезно для мужчин, занимающихся спортом.

Кинза, как и любой продукт, в избыточном количестве может негативное влиять на организм.

Употреблять зелень не рекомендуется:

• лицам, перенесшим инфаркт или инсульт;
• женщинам в положении и в период лактации;
• людям с индивидуальной непереносимостью кинзы.

В остальных случаях кинза абсолютно безопасна, если употреблять ее дозированно, а небольшими порциями.

Выбрать хорошую и полезную кинзу просто — нужно обратить внимание на однородность зеленого цвета листочков. Они должны быть свежими, не иметь признаков увядания. Хранить зелень можно в холодильнике, перед этим нужно подрезать стебельки. Промывать растение на любом из этапов не стоит — это делается только перед употреблением.

Далее нужно заполнить водой небольшую банку (не больше половины), поставить туда «букет». Листочки не должны быть погружены в жидкость. Нужно сверху накрыть емкость пакетом, только после разместить в холодильнике. Срок хранения — до момента, когда листочки начнут желтеть или вянуть.