Невероятно вкусный фисташковый рулет с малиной: простой рецепт летнего десерта

Меренговый рулет из фисташек с малиной — очень вкусное и нежное лакомство, которое каждому придется по вкусу. Этот десерт набирает популярность с невероятной скоростью: сейчас его можно встретить во многих кафе и ресторанах и даже в магазинах. Но приготовить его можно и самостоятельно дома. Это будет в разы дешевле, а еще без усилителей вкуса, консервантов и прочих вредных добавок. Sport24 делится простым рецептом фисташкового рулета с малиной.

• Яйца — 4 штуки
• Сахарная пудра — 100 граммов
• Ванильный сахар — 3 чайные ложки
• Фисташки — 100 граммов
• Сливки 33% — 300 граммов
• Малина — 200 граммов

1. Отделяем желтки от белков. Нам понадобятся только белки.
2. К белкам добавляем сахарную пудру и начинаем взбивать белки, чтобы они увеличились в объеме и масса была устойчивой.
3. Фисташки очищаем от скорлупы и перемалываем в блендере.
4. Аккуратно вмешиваем перемолотые фисташки во взбитый белок так, чтобы не повредить консистенцию. Лучше это делать при помощи силиконовой лопатки.
5. На противень, покрытый пергаментом для выпечки, равномерно выкладываем массу из взбитого белка с фисташками — это будущая основа нашего рулета.
6. Выпекаем в предварительно разогретой до 170 градусов духовке 15–20 минут, в зависимости от мощности. Главное, чтобы основа не подгорела, а лишь чуть покрылась румянцем.
7. Готовый корж осторожно переворачиваем, чтобы не повредить, снимаем пергамент и даем остыть.
8. В сливки добавляем ванильный сахар и взбиваем, чтобы крем стал пышным.
9. На остывшем корже равномерно распределяем крем, а сверху кладем свежую малину.
10. Аккуратно сворачивает корж с начинкой в рулет и убираем в холодильник на 1–2 часа, чтобы крем застыл, а корж пропитался.

Украсить рулет можно свежими ягодами и веточками мяты. При желании с начинкой можно экспериментировать: вместо малины добавлять вишню, клубнику, персики или любые другие свежие ягоды и фрукты по вкусу.