Главный конкурент окрошки: простой рецепт свекольника

Алина Матинян

Поделиться

Комментарии

Свекольник, или холодный борщ, — блюдо, каждое лето составляющее серьезную конкуренцию окрошке. Приготовить его дома совсем не сложно, тем более что Sport24 делится простым рецептом этого летнего супа.

• Свекла — 1 штука
• Картофель — 4 штуки
• Яйца — 4 штуки
• Огурцы — 3 штуки
• Зеленый лук
• Укроп
• Сметана — 350 грамм
• Лимонная кислота — 1/2 чайной ложки
• Уксус — 1 чайная ложка
• Соль — по вкусу

1. Очищаем свеклу от кожуры и режем небольшими кубиками. Кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. В воду добавляем чайную ложку уксуса, а затем все содержимое кастрюли варим до готовности свеклы. Воду важно не сливать — это наш будущий бульон.
2. В подсоленной воде отвариваем картофель, а после — нарезаем кубиками, чтобы их размер соответствовал размеру кубиков свеклы. При желании, чтобы сэкономить время и силы, можно купить уже отваренный картофель.
3. Отвариваем яйца вкрутую, отчищаем от скорлупы и также нарезаем. Добавляем их в картофелю.
4. Аналогично нарезаем огурцы. По желанию, их можно предварительно очистить от кожуры.
5. Следом измельчаем и добавляем укроп и зеленый лук.
6. В полученную овощную массу перекладываем отварную свеклу и заливаем водой, в которой она готовилась.
7. На финальном этапе добавляем лимонную кислоту, соль по вкусу и сметану.

По желанию так же можно нарезать в свекольник вареную колбасу или мясо по вкусу. Перед употреблением, лучше отправить летний суп на несколько часов в холодильник, чтобы он охладился и настоялся.