Самая полезная пицца, которая есть в любой доставке. Это вовсе не Маргарита
Пиццу принято считать едой как минимум не полезной — тесто, соусы. Но не все так однозначно. Комментирует Ольга Шарапова, главный врач ГКБ им. В.В. Виноградова, д. м. н., профессор.
Может ли пицца быть полезной едой
Как правило, классическая пицца не может быть основой полезного рациона из-за высокой калорийности, дисбаланса по содержанию БЖУ и низкому содержанию клетчатки. Всего два слайса стандартной пиццы обеспечивают человеку около суточной потребности в энергии. При этом мы получим слишком мало белка и слишком много жира. Ничего не случится, если есть такую пиццу раз в неделю, когда в остальные дни основа рациона сбалансирована по составу БЖУ и содержит высокое количество клетчатки. Другое дело, если есть слишком много пиццы или часто ее заказывать. Высокая калорийность пиццы может привести к лишнему весу и проблемам со здоровьем. Чтобы снизить вред от пиццы, можно выбирать более здоровые альтернативы теста и начинки.
Какую пиццу можно назвать полезной
В пицце с морепродуктами, по сравнению с Маргаритой и Пеперони, будет больше белка, ведь она содержит креветки, мидии и кальмары. Белок играет важную роль в поддержании мышечной массы, укреплении костей, росте волос и ногтей. Когда белка в рационе слишком мало, иммунитет не вырабатывает достаточное количество антител для борьбы с инфекциями. Самая хорошая новость состоит в том, что полезная белковая пицца с морепродуктами доступна в любой доставке.
Как вариант, чтобы сделать готовую пиццу из доставки более сбалансированной по белку, в нее можно самостоятельно добавить кусочки вареного яйца, филе курицы или говядины, фарш из индейки или любого другого мяса, тофу или слабосоленый лосось. Добавьте немного лосося в качестве начинки к пицце и вы получите полезные жирные кислоты Омега-3. Кстати, лосось и другие жирные рыбы уникальны по содержанию витамина D. Этот витамин редко можно встретить в таких же высоких дозах в других продуктах питания. От витамина D зависит минеральная плотность костной ткани, так что рыбная пицца тоже считается относительно полезной.
Как приготовить полезную пиццу дома
Если вы хотите еще более полезную пиццу, сделайте ее дома. В этом случае вы сможете выбрать для основы натуральную томатную пасту без добавления соли и сахара. В полезную домашнюю пиццу не стоит добавлять слишком много жирного сыра. В ЗОЖ-версии пиццы лучше заменить сыр творогом, фетой, сыром из козьего молока или нежирной моцареллой. Основу для пиццы можно приготовить из цельнозерновой муки или добавить отруби к обычной пшеничной муке высшего сорта. Такое тесто будет содержать больше белка и витаминов.
Чтобы получать клетчатку в достаточном количестве, необходимо каждый день включать в рацион по 400 грамм овощей. Отличной идеей будет добавить несколько слоев зелени, овощей и грибов, так, чтобы они полностью покрыли пиццу. Клетчатка помогает нормализовать работу кишечника, предотвращая запоры. Помимо помощи в пищеварении, клетчатка снижает риск развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний, так как регулирует уровень глюкозы и «вредного» холестерина в крови. Пробуйте разные варианты овощных начинок: помидоры, ялтинский лук, маслины, кукуруза, шпинат, соцветия брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, артишок, болгарский перец и другие ингредиенты с высоким содержанием пищевых волокон. После выпечки блюдо можно посыпать рукколой и добавить немного свежего базилика.