Готовлю постные пельмени по универсальному рецепту и с тремя вариантами начинок — пальчики оближешь

Алина Матинян

Поделиться

Комментарии

Всем привет, на связи автор Sport24 и домашний кулинар Алина Матинян! Пельмени — одно из моих самых любимых блюд. Мы привыкли, что в качестве начинки используют курицу или индейку, говядину со свининой и без, а иногда даже рыбу, например, семгу или треску. Однако пельмени можно приготовить и не с такими начинками — их, поверьте, великое множество! Рассказываю, как приготовить пельмени, которые можно даже в пост!

• Мука — 300 грамм
• Растительное масло — 2 столовые ложки
• Кипяток — 250 миллилитров
• Соль — по вкусу

1. Муку просеиваем, чтобы замешивать тесто было комфортнее и не пришлось бороться с комочками.
2. К муке добавляем соль по вкусу. Я добавляю не больше 1-2 щепоток — лучше потом досолить воду и начинку, чем переборщить.
3. Добавляем растительное масло и перемешиваем.
4. По чуть-чуть начинаем добавлять кипяток — важно постоянно помешивать тесто, например, лопаткой или автоматическим миксером.
5. Вымешиваем тесто, чтобы оно не прилипало к рукам. По консистенции оно должно получиться довольно упругим. Как только тесто замешано, накрываем его пленкой и оставляем на час.
6. Как только тесто настоится, его нужно раскатать в тонкий пласт и при помощи сподручных средств или специальных формочек вырезать кружочки одинакового размера.

Ингредиенты

• Картофель — 200 грамм
• Шампиньоны — 150 грамм
• Лук — 1 штука
• Растительное масло — 1 столовая ложка
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Лук мелко нарезает и обжариваем на растительном масле до прозрачного состояния.
2. Добавляем нарезанные грибы, соль и перец и жарим до тех пор, пока не уйдет лишняя влага из грибов.
3. Из картофеля готовим пюре: отвариваем, солим и разминаем.
4. Смешиваем ингредиенты и тщательно перемещиваем.

Ингредиенты

• Квашеная капуста — 100 г
• Свежая белокочанная капуста — 250 грамм
• Лук — 1/2 штуки
• Чеснок — 1 зубчик
• Вода — 50 миллилитров
• Растительное масло — 4 столовые ложки

Приготовление

1. Капусту и лук мелко нашинковываем. Чеснок выдавливаем или также мелко нарезаем ножом.
2. Квашеную капусту отжимает от рассола и на 20 минут заливаем водой.
3. По истечении 20 минут сливаем воду и мелко нарезаем квашеную капусту.
4. Обжариваем на растительном масле лук до прозрачного вида.
5. Затем добавляем капусту и воду и тушим около 15 минут.

Ингредиенты

• Тыква — 250 грамм
• Лук — 1 штука
• Растительное масло — 2 столовые ложки
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Мякоть тыквы нарезаем на небольшие кубики.
2. Лук мелко нашинковываем и обжариваем вместе с тыквой на растительном масле до тех пор, пока тыква не станет мягкой.
3. Солим и перчим по вкусу.