Картофель с мясом по-французски по рецепту из СССР: как приготовить дома

Алина Матинян

Поделиться

Комментарии

Рецепт мяса по-французски впервые появился в эльзасской кухне. Там в блюдо слоями добавляли мясо, картофель и морковь. В России рецепт немного видоизменился: стали добавлять сыр, иногда — помидоры. Для мясного слоя удобнее всего использовать фарш, причем можно брать как куриный, так и говяжий, и свиной. Но при желании вместо фарша можно использовать цельные отбивные стейки говядины или свинины.

• Фарш — 700 грамм
• Картофель — 900 грамм
• Лук — 2 штуки
• Сыр — 300 грамм
• Майонез — 150 грамм
• Соль и перец — по вкусу

1. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем кружочками толщиной не более 5 мм каждый. Важно, чтобы они получились одинаковыми.
2. Лук чистим и нарезаем тонкими кольцами.
3. Сыр натираем на крупной терке.
4. На противень или в форму для запекания первым слоем выкладываем картофель, солим его.
5. Сверху на картофель выкладываем мясной фарш. Добавляем соли и перца, а также любые другие специи, в зависимости от вашего вкуса и желания.
6. На фарш выкладываем кольца лука.
7. Сверху равномерно смазываем все майонезом, главное не переборщить.
8. Посыпаем тертым сыром. Если добавить сыр сразу — в процессе запекания над блюдом образуется сырная корочка. Если хотите ее избежать, добавьте сыр минут за десять до готовности.
9. Убираем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем около 45-60 минут.