Идеальная закуска к шашлыку: как приготовить маринованный лук

Этот предельно простой рецепт превратит обычный красный лук в классную закуску, которая прекрасно подойдет к шашлыку или может выступить в качестве небанального ингредиента в домашних бургерах или летнем овощном салате.

После маринования лук теряет лишнюю горечь и приобретает красивый розовый оттенок. Ну и совершенно особенный аромат, конечно.

• Красный лук — 3 шт. среднего размера
• Вода — 1 стакан (холодная, лучше фильтрованная)
• Уксус (9%) — 4 ст. ложки (можно яблочный, если хотите более фруктовый привкус, — тогда 5–6 ст. ложек)
• Сахар — 1 ст. ложка
• Соль — 1 ч. ложка

Для более интересного вкуса можно добавить в банку щепотку сушеного укропа, лавровый лист, хлопья чили или пару горошин душистого перца. А если вы хотите, чтобы лук стал совсем мягким, используйте вместо холодной воды горячую (но не крутой кипяток).

1. Очистите луковицы от шелухи. Нарежьте их тонкими полукольцами или кольцами. Чем тоньше нарезка, тем быстрее лук промаринуется.
2. В глубокую миску или банку налейте стакан холодной воды. Добавьте соль, сахар и уксус. Тщательно перемешайте до полного растворения сухих ингредиентов.
3. Плотно уложите нарезанный лук в чистую стеклянную банку. Залейте его подготовленным маринадом так, чтобы он был полностью покрыт.
4. Закройте банку крышкой. Оставьте лук при комнатной температуре на 15–20 минут.

Все, теперь его можно подавать к столу. Хранить такой лук можно в холодильнике до 3–5 дней (но не дольше).

Вам может быть интересно:

Готовлю яичницу в стакане: этот быстрый и вкусный рецепт выручает, когда везде опаздываю

Странное блюдо, которое любил Иван Грозный — сейчас его не готовят: рецепт того самого «Пивного супа»