Готовлю «императорскую запеканку»: на сытное и нежное блюдо уходит всего 15 минут
Автор Sport24 и большая любительница вкусно поесть без лишних заморочек Полина Прощаева попробовала приготовить «императорскую запеканку» дома и делится рецептом этого аппетитного блюда.
Многие по утрам стараются готовить что-то быстрое, чтобы поскорее позавтракать, набраться сил и пойти по делам, но даже простую запеканку можно сделать оригинальной и очень запоминающейся, совсем не похожей на привычный перекус.
Одну из самых знаменитых вариаций этого блюда придумали в Австрии — там оно известно как «кайзершмаррн», или «императорская запеканка». Такое название угощение получило из-за австрийского императора Франца-Иосифа I, которому очень полюбилось это пышный и сытный десерт.
Это традиционное австрийское блюдо получается одновременно сытным, нежным и воздушным благодаря взбитым яйцам и сливкам, изюм добавляет ему приятную сладость, а лимонная цедра делает вкус более ароматным и слегка освежающим. На приготовление требуется совсем немного времени — достаточно около 12 минут в духовке и блюдо можно подавать к столу. Перед этим готовую запеканку можно дополнительно посыпать сахарной пудрой. А в Австрии помимо этого принято подавать десерт с фруктовым пюре, вареньем или ягодным соусом.
Ингредиенты
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 20 г
- Пшеничная мука — 100 г
- Взбитые сливки — 125 мл
- Натертая лимонная цедра — 1/2 ч. л.
- Соль — щепотка
- Изюм — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 30 г
- Сахарная пудра — для украшения (по желанию)
Процесс приготовления
- Для начала возьмите яйца и отделите желтки от белков. Взбейте желтки с сахаром и добавьте щепотку соли. Белки при этом не выбрасывайте — они понадобятся позже.
- Просейте муку с половиной чайной ложки натертой лимонной кожуры. К крему добавьте 1/8 л взбитых сливок.
- Теперь сильно взбейте белки, добавьте к ним три столовые ложки изюма и размешайте тесто.
- Включите духовку. Пока она прогревается растопите 30 г сливочного масла в кастрюле, положите тесто и поставьте на средний противень в духовку. Выпекать блюдо нужно при 200 °C в течение примерно 12 минут.
- Готовую запеканку разделите на много кусков вилкой. Для украшения блюдо можно посыпать сверху сахарной пудрой.
«Императорскую запеканку» можно подавать на стол! Приятного аппетита!
