Эту рыбу любили в СССР, а теперь она пропала из наших магазинов. Вот почему больше ее не купить
В советское время аргентина была неотъемлемой частью рациона многих людей. Ее нежное и вкусное мясо было не только вкусным деликатесом, но и важным источником питательных веществ. Однако, сегодня аргентина почти полностью исчезла из повседневного питания. Почему так произошло?
В СССР, несмотря на продовольственный дефицит, в некоторых регионах и в определенные периоды (например, в селах в послевоенное время не было и речи о разнообразии: «Объявленная правительством свободная торговля по установленным государствам ценам не привела к сокращению товарного дефицита в сельской местности. Формировался «черный рынок» продукции, продовольственные и промышленные товары распределялись в результате личных связей и родственных отношений, а рядовые граждане, сельские труженики должны были довольствоваться тем, что не было востребовано потребителями, входящими в сельскую властную вертикаль или в торговую корпорацию», — из статьи доктора исторических наук Хасянова Олега Ренатовича «Культура советской торговли в колхозной деревне в послевоенное десятилетие») встречались разные виды рыб. Одной из таких была аргентина.
“Аргентина относится к лососевидным рыбам. Как и многие другие рыбы, живущие на значительных глубинах, аргентина имеет очень большие глаза. Слово аргентина буквально означает «серебрянка» (от латинского «аргентум» — серебро). […] Аргентина — отличная рыба пищевого назначения, широко используемая в кулинарии», — из книги советского педагога Б.П. Никитина «Морская рыба» 1974 года.
Сегодня аргентину относят к отряду аргентинообразных. Эти рыбы небольшие по размеру, достигают 25 сантиметров. Внешне напоминают корюшек, но имеют более маленькие рты.
О рыбном разнообразии Советского Союза можно найти комментарии в Сети: «Еще помню нототению, макрорус, аргентину, клыкач».
Однако сегодня многие из этих названий кажутся незнакомыми. «Рыба Аргентина. […] Года четыре назад она появлялась в магазинах. Но не во всех. Очень вкусная. Два года как пропала из продажи. Цена была от 150-210», — писали в Сети в 2021 году.
Одной из причин исчезновения аргентины с рынка может быть изменение мест обитания рыбы и рыболовства. Рыболовные суда СССР ранее активно работали в водах Антарктики и Южной Америки, но после распада страны рыболовство в этой области прекратилось. Это привело к тому, что аргентина стала недоступной или редкой на прилавках.
«Сегодня же наша страна ничего не вылавливает в тех водах, и, к сожалению, вся рыба, которая сегодня поступает на наши прилавки, китайского производства», — говорил директор Рыборазводного предприятия № 1 Александр Ходос.
Несмотря на то, что аргентина уже не является обычным гостем на наших столах, для многих она остается символом советской эпохи, вызывая ностальгию и воспоминания о детстве и семейных ужинах. Возможно, в будущем эта рыбка снова станет доступной, вызывая радость у тех, кто ее помнит.
