Домохозяйки в СССР умели готовить котлеты без мясорубки: их выручала хитрость — нужна обычная советская терка
Сегодня в супермаркетах можно легко купить готовый фарш всех разновидностей — куриный, свиной, говяжий, обезжиренный. Но раньше, в советское время, хозяйкам выбирать не приходилось. В основном, на рынках и в универсамах продавали только жирный фарш — из не самого качественного мяса. Поэтому массу для котлет приходилось готовить дома.
В те годы почти в каждой квартире была мясорубка. Так что с измельчением мяса проблем не было.
Однако порой этот кухонный девайс ломался, а котлеты готовить все равно было надо. И тогда хозяек выручал старый проверенный лайфхак.
Секрет был прост: кусок мяса сначала слегка подмораживали в морозилке, а затем натирали на обычной крупной терке. В таком виде мясо измельчалось достаточно быстро и превращалось в основу для будущего фарша.
После этого заготовке давали полностью оттаять, чтобы мясо стало мягким и удобным для дальнейшего приготовления. Выжимали, через марлю, если потребуется, чтобы избавиться от лишней воды. А затем в фарш добавляли привычные ингредиенты — лук, хлеб, специи или яйцо, и формировали котлеты.
Такой способ особенно спасал в тех случаях, когда мясорубки не было совсем или она ломалась в самый неподходящий момент. Старый кухонный прием позволял все равно приготовить домашние котлеты, причем вкус у них получался ничуть не хуже привычного.
Некоторые по старой памяти еще используют этот хитрый способ. Однако большинство о нем даже не слышали.
