Звезды спорта сидят на опасной диете, от которой им никакой пользы: в чем проблема интервального голодания
Главной движущей силой спорта высоких достижений является постоянное стремление к совершенству. Оно заставляет спортсменов постоянно искать новые техники и методы, которые могли бы помочь им приблизиться к желаемым идеалам, будь то символические или исторические рекорды, сиюминутные или долгосрочные цели.
Одной из все более популярных стратегий элитных атлетов является интервальное голодание. Для спортсменов-индивидуалистов оно может являться хорошим подспорьем, но в случае профессиональных футболистов все не так однозначно.
Интервальное голодание — это не диета
Самая популярная разновидность интервального голодания — метод 16/8 — предполагает 16 часов без еды и умещение всех приемов пищи в 8 часов. Существуют и аналогичные протоколы: более щадящий (14/10) или более жесткий (18/6).
При этом первое, что нужно понять, это то, что интервальное голодание — это не совсем диета. Правильнее говорить о стратегии распределения потребления пищи. Многие сводят голодание к пропуску завтрака перед тренировкой, хотя на самом деле его можно соблюдать и в другое время дня в зависимости от тренировочного графика. Иными словами, спортсмен может решить не завтракать перед тренировкой, но это не то же самое, что голодание.
Индивидуальные потребности и особенности тренировочного графика стоят во главе угла — питание спортсменов должно быть адаптировано к суточной потребности в калориях, а также типу и объему выполняемых упражнений. Словом, эффективность интервального голодания и способы его применения могут значительно различаться в зависимости от вида спорта.
По словам Президента Ассоциации диетологов и нутрициологов испанских футбольных команд Барбары Санчес, в таких видах спорта на выносливость, как бег, триатлон или велоспорт, тренировки натощак могут улучшить метаболическую гибкость, то есть способность увеличивать окисление жиров для получения энергии. При этом в других дисциплинах с более короткими тренировками, таких как командные виды спорта, эти преимущества не так очевидны, хотя воздействие на пищеварительную систему может быть положительным.
Улучшает ли интервальное голодание результаты футболистов?
Даже если спортсмен потребляет достаточное количество калорий в течение дня, и стратегия адаптирована к его виду спорта и индивидуальным потребностям, интервальное голодание не обязательно приводит к улучшению результатов. Контекст имеет значение — интервальное голодание нельзя применять повсеместно к элитным спортсменам. В футболе этот вопрос становится особенно важным, поскольку этот вид спорта носит прерывистый и сверхинтенсивный характер.
«Это не непрерывный вид спорта. Это прерывистый и высокоинтенсивный спорт. Он зависит от мышечного гликогена, и если его нет в наличии, производительность снижается», — объясняет Кевин Ардон, диетолог из клуба Ла Лиги «Леганес» и личный помощник игроков из ведущих мировых чемпионатов. «Интервальное голодание имеет право на жизнь в том случае, когда игрок пытается сбросить жир. Но оно также может иметь негативные последствия, негативно влияя на выносливость при спринтах, интенсивность и утомляемость. А в футболе это напрямую влияет на производительность, потому что речь идет не только о беге. Речь идет о многократном выполнении высокоинтенсивных усилий».
Подводя итог, Ардон указывает, что стратегия прерывистого голодания может быть полезна в определенные моменты, но не как основа модели питания футболиста. Он также подчеркивает, что голодание никогда не должно быть приоритетом над энергетическими потребностями игрока и всегда должно быть частью более широкого плана. В случае злоупотребления этим методом высок риск повышенной утомляемости, ухудшения восстановления и снижения способности соответствовать высокоинтенсивным нагрузкам. Более того, это может повлиять на принятие решений на поле.
Почему футболисты выбирают интервальное голодание?
Несколько топ-игроков публично говорили об этой стратегии и утверждали, что она помогает им чувствовать себя более энергичными перед обычными утренними тренировками. При этом остается неясным, насколько футболисты осведомлены о научном обосновании интервального голодания, его коротких и длинных последствиях. Важно оценивать причину, по которой игроки прибегают к популярной стратегии питания, будь то эстетические, продиктованные трендом или направленные на улучшение результатов.
Автор золотого гола в финале ЧМ-2026 Ферран Торрес считает важным быть в курсе современных трендов в питании и восстановлении, чтобы дольше оставаться на высоком уровне.
«Мир спорта — и не только футбола — действительно развивается. Физика сейчас решает многое, и с тех пор, как я это осознал, я стараюсь быть в курсе всего нового и поддерживать оптимальную форму, ведь это имеет значение. Правильное питание и отдых тоже играют ключевую роль — это базовые вещи, если ты хочешь играть на высоком уровне как можно дольше.
Обычно я ужинаю около 19:30 или 20:00, а затем ничего не ем до 14:00 следующего дня. Я тренируюсь натощак, и с пустым желудком ощущаю больше энергии. У меня нет потребности в завтраке; я не чувствую голода», — рассказывал Ферран в интервью Diario Sport.
Новичок «ПСЖ» также пристрастил к интервальному голоданию партнера по сборной Испании и экс-партнера по «Барселоне» Педри. Поначалу казалось, что бьется головой об стену, однако потом товарищ благодарил Феррана за совет, приведший к приливу энергии.
«Ферран предложил мне несколько полезных, на его взгляд, практик. Я ем два раза в день: обед и ужин, кроме дней, в которые проходят игры. Мне очень трудно устоять перед крокетами из ветчины, которые готовит моя мама. Пробую их только изредка после матчей. Когда выйду на пенсию, успею съесть столько, сколько захочу», — приводит слова Педри испанское издание Sport.
Почему голодание отличается в дни матчей?
Педри неслучайно упомянул о том, что в дни матчей не применяет интервальное голодание. Действительно, правильнее всего распределить прием пищи на весь день перед вечерней, как правило, игрой. Футболистам необходимо адекватное накопление гликогена (запасной источник энергии в организме человека) за счет потребления углеводов и правильное увлажнение организма, чего легче достичь, когда прием пищи распределен в течение дня.
В соревновательный период приоритетом является наличие у игрока полных запасов энергии, а голодание должно отходить на второй план. Существуют исключения, например, во время Рамадана, когда игроки следуют определенным стратегиям управления питанием и водным балансом в период религиозного поста.
Интервальное голодание: эпизодический тренд или долгосрочная стратегия?
Испанский диетолог Марио Мартинес, помимо футбола работающий в велосипедном спорте и триатлоне, уверен, что своей популярностью интервальное голодание обязано известным спортсменам. Это и Леброн Джеймс, и Новак Джокович, и целая россыпь топ-футболистов.
«Игроки, обладающие значительным влиянием, сделали это модным. Но я многим своим клиентам говорю, что из всех футболистов высшего дивизиона Испании максимум 20 могут практиковать интервальное голодание», — считает Мартинес.
Его скептицизм разделяет и диетолог «Леганеса» Ардон: «Я думаю, что существует много дезинформации. Профессиональный футбол не должен руководствоваться трендами, а должен основываться на четких критериях, контексте и результатах на поле. Мы не работаем с трендами. Мы работаем с игроками, которым необходимо показывать хорошие результаты каждые 72 часа».
В конечном счете, интервальное голодание — это сложная стратегия питания, требующая тщательного анализа и координации действий всех, кто участвует в подготовке элитного атлета.
Для некоторых спортсменов это может быть уместно. Но для профессиональных футболистов доказательства и практические соображения указывают на то, что производительность, восстановление и достаточное количество энергии должны быть на первом месте.
