Нашла старый рецепт из СССР: вкус, как из детства. Как приготовить легендарные конфеты «Планета»?
Те самые.
Домашние сладости в СССР часто готовили из самых простых продуктов — вафель, какао, сливочного масла и молока. Одним из таких лакомств были конфеты «Планета». Нежные, шоколадные, с характерной вафельной крошкой, они получаются мягкими внутри и буквально тают во рту.
Повторить знакомый вкус можно и сегодня. Никаких сложных ингредиентов или долгой готовки не понадобится: основную работу сделает холодильник.
Ингредиенты
На 24–25 крупных или 48–50 небольших конфет:
- молоко — 100 мл;
- сахар — 40 г (2 ст. л.);
- сливочное масло — 120 г;
- шоколадные или ореховые вафли — 300 г;
- какао-порошок без сахара — 30 г;
- вафли для обсыпки — 50 г.
Как приготовить конфеты «Планета»
- Подготовьте молочную основу.
В небольшую кастрюлю налейте 100 мл молока и добавьте 40 г сахара. Поставьте на слабый огонь и нагревайте, помешивая, пока сахар полностью не растворится. - Добавьте сливочное масло.
Нарежьте 120 г сливочного масла небольшими кусочками и положите в теплое молоко. Продолжайте нагревать смесь, пока масло полностью не растает. До кипения доводить не нужно. - Остудите смесь.
Снимите кастрюлю с плиты и оставьте молочно-масляную смесь немного остыть. Она должна стать теплой, а не горячей. - Измельчите вафли.
300 г шоколадных или ореховых вафель мелко нарежьте ножом. Слишком мелко измельчать их не стоит — небольшие кусочки сделают текстуру конфет интереснее. - Добавьте какао.
Просейте к измельченным вафлям 30 г какао-порошка и хорошо перемешайте. - Соедините ингредиенты.
Влейте теплую молочно-масляную смесь к вафлям с какао. Тщательно перемешайте до получения густой однородной массы. Крупные кусочки вафель можно слегка размять ложкой. - Охладите массу.
Уберите получившуюся смесь в холодильник примерно на 1 час. Дольше держать не стоит, иначе масса может стать слишком твердой. - Подготовьте обсыпку.
Пока смесь охлаждается, мелко измельчите еще 50 г вафель. - Сформируйте конфеты.
Из охлажденной массы скатайте небольшие шарики. Для крупных конфет берите примерно по 20–25 г массы — получится около 24–25 штук. Если делать шарики по 10–12 г, выйдет примерно 48–50 конфет. - Обваляйте в вафельной крошке.
Каждый шарик тщательно обваляйте в измельченных вафлях. - Охладите перед подачей.
Готовые конфеты отправьте в холодильник еще примерно на 20 минут. После этого их можно подавать к столу.
Получается простое домашнее лакомство с насыщенным шоколадно-вафельным вкусом — тот самый случай, когда несколько обычных продуктов превращаются в настоящий десерт из детства.
Поделиться
Понравился материал?
0
0
0
0
0
0