Этот вкусный наваристый борщ спасает желудок после праздников: простой и быстрый рецепт, который нужен всем

Меня зовут Оксана Ларюшкина, я редактор раздела о стиле жизни на Sport24 и гастроэнтузиаст. В рубрике «Рецепты» рассказываем, как готовить вкусные блюда с минимальным количеством усилий.

После новогодних праздников, когда застолья оставляют тяжесть и дискомфорт в желудке, хочется чего-то теплого, легкого и восстанавливающего. Борщ — идеальный вариант для такого случая: насыщенный, питательный и мягко действует на пищеварение. Чтобы он помог восстановиться после перееданий, важно правильно выбрать ингредиенты и способ приготовления.

Особенность борща в том, что он универсален: его можно приготовить быстро, оставив максимум пользы, а вкус при этом остается насыщенным и глубоким. Мягкая кислинка свеклы, аромат мяса, чеснока и зелени, легкая сладость моркови — все это создает гастрономический баланс, который делает борщ вкусным и щадящим для пищеварения.

Для тех, кто возвращается к привычному рациону после праздников, борщ — настоящее спасение. Он снабжает организм клетчаткой и витаминами, а благодаря легкой основе на бульоне не перегружает желудок. И, конечно, борщ — это возможность наслаждаться вкусной, домашней едой, не ощущая тяжести и дискомфорта, которые остаются после новогодних застолий.

Ингредиенты:

• Свекла — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Картофель — 2–3 шт.
• Белокочанная капуста — 200 г
• Постная говядина или курица — 300–400 г
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Вода — 1,5–2 л
• Соль, перец — по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт.
• Чеснок — 2–3 зубчика

Способ приготовления:

1. Мясо промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену, добавить лавровый лист и варить 20–25 минут до мягкости.
2. Свеклу и морковь натереть на крупной терке, лук нарезать мелко. Обжарить овощи на небольшом количестве масла, добавить томатную пасту, слегка потушить.
3. Картофель нарезать кубиками, капусту нашинковать. Добавить овощи в бульон, варить 10 минут.
4. Добавить свеклу и морковь с томатом, варить ещё 10–15 минут. Соль и перец добавить в конце варки.
5. За 5 минут до готовности добавить мелко нарезанный чеснок. Подавать горячим, можно с зеленью.

Важное правило — не перегружать борщ жирными и острыми добавками, чтобы он оставался щадящим для желудка. Если готовить классический наваристый вариант с мясом, лучше использовать нежирные части говядины или курицы и варить бульон до мягкости, но не слишком долго.

Лучший суп при простуде и похмелье: сохраните рецепт простого куриного бульона на любой случай