Домашнее печенье СССР было хитом 80-х: как приготовить «Тертое с вареньем» — рецепт
В советское время хозяйкам приходилось обходиться довольно простыми продуктами, но именно из них получались десерты, которые многие вспоминают до сих пор. Одним из таких было тертое печенье с вареньем — простая домашняя выпечка из песочного теста.
Особенно популярным оно было в 1980-е. Его готовили к чаю, семейным посиделкам и приходу гостей. Никаких необычных ингредиентов не требовалось: мука, сливочное масло, яйца, сахар и банка домашнего варенья, которое практически всегда находилось в запасах.
Главный секрет печенья — в сочетании рассыпчатого, слегка хрустящего теста и сочной кисло-сладкой начинки. Лучше всего для нее подходит густое варенье с небольшой кислинкой — например, смородиновое, брусничное или клюквенное.
Ингредиенты:
- 400 г муки;
- 200 г сливочного масла;
- 2 яйца;
- 4 ст. л. сахара;
- щепотка соли;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 500 г густого варенья.
Как приготовить:
- Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть. Яйца взбейте с сахаром и щепоткой соли, после чего влейте масло и хорошо перемешайте.
- Муку просейте вместе с разрыхлителем и постепенно добавляйте в яично-масляную смесь. Замесите плотное тесто, разделите его на две равные части и скатайте в шары. Каждый заверните в пищевую пленку и отправьте в морозильник минимум на два часа.
- Смажьте противень маслом. Один шар замороженного теста натрите на крупной терке прямо на противень и равномерно распределите получившуюся крошку.
- Сверху выложите густое варенье. Затем натрите второй кусок теста так, чтобы оно полностью закрыло начинку. По краям тесто можно немного уплотнить.
- Выпекайте печенье в разогретой до 170 градусов духовке примерно 15–20 минут — верх должен приобрести приятный золотистый оттенок.
- Готовой выпечке дайте постоять на противне около 10 минут, после чего нарежьте ее квадратами или прямоугольниками.
Готово! Приятного аппетита!
