Домашнее печенье «через мясорубку» в СССР было хитом: как приготовить те самые «Хризантемы»
У многих советская домашняя выпечка ассоциируется с простыми рецептами из продуктов, которые почти всегда были под рукой. Одним из таких десертов стало печенье, которое, как ни странно, пропускали через обычную мясорубку.
Из-за необычной формы его часто называли «Хризантемами». Полоски теста выходили через решетку мясорубки, после чего их отрезали и выкладывали на противень небольшими пучками. В результате получалось рассыпчатое домашнее печенье с узнаваемым видом.
В старых рецептах количество некоторых продуктов нередко указывали довольно приблизительно. Например, можно встретить формулировку «банка сметаны», которая сегодня способна поставить в тупик. Для современного варианта возьмем 200 г сметаны. Соду также можно заменить обычным разрыхлителем.
Советуем приготовить это печенье дома!
Ингредиенты
- сметана — 200 г;
- яйцо — 1 шт.;
- сливочное масло — 200 г;
- сахар — 1 стакан;
- мука — около 3 стаканов;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- ванильный сахар — 1 ч. л.;
- соль — щепотка;
- какао — по вкусу.
Как приготовить печенье «Хризантемы»
- Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким.
- Соедините масло, яйцо, сахар, сметану, ванильный сахар и щепотку соли. Хорошо перемешайте.
- Добавьте разрыхлитель, а затем постепенно всыпайте просеянную муку.
- Замесите плотное мягкое тесто. Оно должно хорошо держать форму и не липнуть к рукам.
- При желании разделите тесто на две части и в одну добавьте немного какао. Так получится сразу два вида печенья — обычное и шоколадное.
- Из теста сформируйте небольшие колбаски, чтобы их было удобно закладывать в мясорубку.
- Пропускайте тесто через мясорубку. Когда полоски достигнут нужной длины, аккуратно отрезайте их ножом или кухонными ножницами.
- Получившиеся пучки слегка соберите у основания, чтобы они напоминали цветок, и переложите на противень, застеленный пергаментом.
- Выпекайте печенье в разогретой до 180 градусов духовке до легкого золотистого оттенка. Обычно на это требуется около 15–20 минут, однако точное время зависит от духовки и размера заготовок.
- Готовым «Хризантемам» дайте немного остыть. При желании их можно посыпать сахарной пудрой.
Готово! Приятного аппетита!
