«Как похудеть?» — по-прежнему один из самых актуальных и часто задаваемых вопросов на страничках фитнес-блогеров и в разговорах между подругами. Основная версия — нужно сократить количество потребляемых калорий. Есть не менее интересная — нужно максимально сократить сахар в вашей пище и напитках или вовсе исключить его из рациона.
Документальный фильм «Сахар» (The Sugar Film) 2014 года довольно полно и убедительно показывает, почему сахар вреден и как именно он влияет на наш организм.
В фильме показан эксперимент: мужчина 35 лет питался здоровой едой (смузи, соки, хлопья) со скрытым сахаром на протяжении 2 месяцев. Эксперимент показал, что среднестатистический австралиец съедает в день примерно 40 кусочков сахара. Что важно, большая часть этого сахара попадает в наш рацион совершенно незаметно.
Герой фильма потребляет ровно столько же калорий, сколько до эксперимента, с той же интенсивностью занимается спортом, как и до эксперимента, но в его рационе увеличивается количество рафинированного сахара.
Раньше его диета состояла из жирной рыбы и мяса, авокадо, орехов, сливочного масла, яичницы с беконом, но рафинированного сахара в ней не было.
В итоге он поправляется на 8,5 кг, у него увеличивается живот, герой находится в преддиабетическом состоянии, у него диагностируют признаки начинающейся депрессии, ожирение внутренних органов и множество прочих не самых приятных нарушений.
После завершения эксперимента герой возвращается к привычному питанию и за несколько недель сбрасывает 6 кг, не увеличивая объем физических нагрузок и не срезая количество калорий.
Кстати, «Сахар» получил рекомендацию известного повара Джейми Оливера. Он считает, что «фильм однозначно стоит смотреть».
Что самого ценного в «Сахаре»?
Показано, как сахар влияет на настроение и когнитивные способности: он вызывает эмоциональные перепады, мешает сосредоточиться, способствует повышенной утомляемости.
Показано, что не все калории равноценны. Это вызывает споры у исследователей и ученых, но эксперимент и особенно его результаты довольно убедительны, поэтому после просмотра вам наверняка захочется попробовать его на себе.
Норма потребления сахара
В подавляющем количестве товаров в наших супермаркетах есть добавленный сахар. То есть вы не можете быть уверенными, что, покупая полезный мюслевый батончик, не купите равноценную «Сникерсу» или «Марсу» сладость.
Американская ассоциация кардиологов (AHA) советует женщинам не превышать в своем ежедневном рационе 6 чайных ложек сахара (эквивалент 25 г), мужчинам — 9 чайных ложек (эквивалент 38 г), а детям — 3-6 ложек (эквивалент 12-25 г).
Где прячется сахар?
Сахар часто прячется там, где мы меньше всего его ожидаем.
В йогурте (в порции сладкого йогурта может содержаться до 29 г сахара)
В гранатовом соке, от которого мы ожидаем витамин С, может содержаться около 30 г добавленного сахара (в стакане сока объемом 0,2 литра).
В «полезных» хлопьях для завтрака может содержаться до 20 г сахара (на порцию 30 г).