Еще один камушек в огород веганов.
Ученые из Университета Калифорнии установили, что соевое масло в рационе способно влиять на гипоталамус, а этот отдел мозга отвечает за правильность обмена веществ.
Соевое масло активно применяется в приготовлении блюд, в качестве корма для скота и упаковки продуктов. Как отмечается в исследовании, на соевое масло приходится более половины потребления жителями США в сравнении с другими видами масел.
В ходе эксперимента было установлено, что большое количество соевого масла в рационе провоцирует у мышей ожирение, диабет, резистентность к инсулину и жировой гепатоз, но помимо этого обнаружилось и влияние на гипоталамус. Результаты работы опубликованы в журнале Endocrinology.